Risoto de Queijo de Cabra e Trufa

Antes de verificar seu navegador e se perguntar se você está no lugar certo, certifique-se de você está. Eu sei que tivemos muitos bolos e balas nessas partes ultimamente, então risoto de trufa Pode parecer um pouco chique, mas na verdade não é. Estou aqui para ajudá-lo a fazer algo que me pareceu esmagador até o fim de semana passado, um pouco menos.

Quando penso em trufas, não em trufas de chocolate, acho que realmente pertence apenas às coisas que as pessoas gostam de comer … E então me lembro que batatas fritas com trufas são uma coisa, e se o óleo de trufas ainda pode ser FRITAS FRITAS Acho que podemos encontrar um espaço para a trufa aqui na FAF, não acha?

Na verdade eu tenho meus amigos Atenciosamente, Brigitte para agradecer o negócio de trufas que está acontecendo aqui hoje. Certamente, se você é um cliente recorrente aqui, conhece os meus amigos maravilhosos da SB que fazem queijo fabuloso (primeiro eu me apaixonei pelo queijo chipotle e fiz esta caçarola de quinoa). Se você não é um cliente regular, seja bem-vindo! Por favor, conheça meus companheiros de queijo, hoje eles vão bater em suas meias.

Como você deve se lembrar da festa do biscoito de dezembro, SB pegou uma linha de queijo de cabra, aromatizado com todo tipo de notas interessantes. Usamos o queijo de cabra e as nozes de bordo para tornar esses biscoitos irresistíveis e, no Dia dos Namorados, eles roubaram nossos corações com cheesecake de chocolate e framboesa. Todo o coração de olhos arregalados amor por esses caras!

Hoje, mudamos a tabela de sabores e seguimos para um saboroso queijo de cabra com queijo trufa SB. Mas primeiro, você já experimentou trufas ou óleo de trufas? Você sabe como eles são? Eu não tinha certeza até que comi minha primeira mordida de queijo de cabra com trufa, e não tenho certeza se posso colocar o dedo nele. exatamente como eu o descrevo, mas isso me lembra cogumelos: terroso, ligeiramente alho, almiscarado “por aqui”. Pode não estar fazendo justiça, mas vou dizer que trufa é uma daquelas coisas que você acabou de fazer. Não conheço o seu necessitado queijo de cabra. O SB realmente fez um ótimo trabalho com esse sabor e, quando o experimentei, sabia que precisava dele em algo que pudesse conter ervas, legumes e qualquer outro ‘snap’ que faça o mundo dos pratos atraentes girar.

E assim temos o risoto.

Você já fez risoto antes? Eu não tinha, até o fim de semana passado, e não sei por que deixei que ele me intimidasse. Eu sempre ouvi dizer que o risoto é complicado e, embora possa ser, li muitos tutoriais e assisti a vários vídeos do YouTube sobre como fazer isso. Eu definitivamente tive que me dar um tapa nas costas quando meu risoto ficou perfeito. primeira vez. E também ajudarei você a fazer o risoto perfeito a partir do zero!

Uma coisa que aprendi sobre o risoto que eu não sabia antes de começar é que ele não é feito com arroz tradicional de grãos longos. Para o verdadeiro risoto, você precisará de arroz arborio (ou valência ou bomba), que é um arroz de grão médio. Cozinha quase o mesmo que o arroz de grão longo com o qual está familiarizado, mas cria uma textura cremosa, mantendo uma textura robusta, característica do risoto. A textura final do jogo de risoto é como Ao dente massa. Portanto, certifique-se de iniciar o risoto com o pé direito e pegue o arborio, valencia ou bomba!

Antes de começar seu risoto, é imperativo que você tenha todos os seus ingredientes prontos com antecedência. Você quer que a manteiga seja cortada em dois pedaços, a cebola a ser medida, os ingredientes secos e úmidos a serem medidos, o caldo de legumes a ser aquecido e o queijo de cabra ser desembalado e desintegrado.

Você começará seu risoto derretendo a manteiga e refogando a cebola. Isto irá lançar as primeiras bases de sabor para o seu risoto. Você adicionará seu arroz diretamente à combinação de manteiga / cebola derretida, deixando toda a gordura e sabor cobrir todos os grãos. Você só precisa cozinhar o arroz por alguns minutos, apenas para que as bordas se tornem translúcidas e metade dos grãos ainda fique opaca.

Em seguida é o vinho. O vinho é totalmente opcional, se você não gosta ou não deseja usá-lo, tudo bem. Eu recomendo usá-lo, porque com ele, você está introduzindo a camada 2 de sabor. Um vinho branco seco é o melhor, por favor não moscato!

Depois de todo o vinho ser absorvido pelo arroz, você começará a preparar o caldo quente de legumes no arroz. A chave aqui é permitir que cada lado seja absorvido pelo arroz antes de adicionar o próximo. Será uma prática de 25 a 30 minutos, que parece dura e intimidadora, mas prometo que não. É trabalhoso, mas você será recompensado enormemente por seu trabalho no final do seu primeiro garfo.

Uma vez que seu caldo é absorvido e você estiver trabalhando com um Ao dente Textura, adicione um toque de tomilho seco, a manteiga restante, sal e a estrela do show, seu queijo de cabra de trufa. Mexa tudo junto e seu risoto está pronto para servir!

Trouxemos este risoto de queijo de cabra com trufa para um encontro de 4 de julho e o servimos ao lado de uma salada de azeitona e abacate. Foi o emparelhamento perfeito, e nos encontramos tomando colheres de sopa extras do risoto apenas para continuar tentando seu sabor único. Além disso, ele estava tão orgulhoso desse prato que temia muito bem.

Se você está no mercado para um prato impressionante e diferente, é isso. Adicione mais vegetais favoritos (como cogumelos!) E faça uma refeição saudável ou adicione-a à rotação padrão do jantar para um novo toque divertido. Tenho o prazer de dizer que não só todos os adultos que o comeram gostaram, mas também a criança. Ficamos chocados, mas ele voltou para mais todas as oportunidades que tinha!

Se esse não é um motivo para experimentar este risoto, não sei o que é!

Risoto de Queijo de Cabra e Trufa

O risoto clássico ganha uma reforma com queijo de cabra cremoso e notas de trufas terrosas.

Tempo de preparação35 minutos

Tempo total35 minutos

Porções: 8 -10 porções

• 4 Colheres de sopa manteiga sem sal dividido
• 1 cebola branca pequena picado
• dois copos arborio valencia, ou bomba de arroz
• 1/2 copo vinho branco seco
• 6 copos sopa de verduras vapor aquecido
• 1 colher de chá tomilho seco
• 4 onçasAtenciosamente Trufa de queijo de cabra Brigitte
• 1/2 colher de chá Sal mais, se desejar para o gosto
• Pimenta preta

• Certifique-se de ter todos os seus ingredientes prontos antes de iniciar o risoto.

• Em uma frigideira grande e pesada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar homogêneo e translúcido, cerca de 6-8 minutos.

• Adicione o arroz arborio, mexendo até que os grãos fiquem translúcidos nas bordas, por mais 2-3 minutos. Adicione o vinho e mexa até que todo o vinho seja absorvido.

• Ladel no caldo quente, permitindo que cada concha seja totalmente absorvida antes de adicionar a próxima. Mexa a mistura com freqüência. Após cerca de 20 minutos, comece a testar o risoto após cada lado para verificar a textura, parando quando atingir Ao dente textura. Todo o processo leva entre 25 e 30 minutos até que todo o caldo seja absorvido.

• Quando todo o caldo estiver absorvido, adicione a manteiga restante, o tomilho seco, o queijo de cabra e o sal. Prove e adicione mais sal, se desejar, e tempere com pimenta do reino. Sirva imediatamente. As sobras são mantidas frescas e bem cobertas na geladeira por até 4 dias.

Atenciosamente, Brigitte Ele me forneceu o queijo para fazer esta receita. Obrigado por me ajudar a trabalhar com as marcas que amo!

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