Repolho Roxo Refogado com Castanhas
MĂ©todo
1 Cozinhe o bacon: Cozinhe os bastões de bacon lentamente em uma frigideira grande (com tampa) em fogo médio-baixo até que a maior parte da gordura se derreta e o bacon esteja levemente dourado, não crocante.
2 Adicione as cebolas: Adicione as cebolas em rodelas, aumente o fogo da frigideira para médio alto e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas amolecem e douram ligeiramente.
3 Adicione o repolho, as maçãs, os vinagres, o açúcar: Enquanto as cebolas cozinham, descasque a maçã e corte-a em pedaços de 1/2 polegada de espessura. Quando as cebolas estiverem prontas, adicione o repolho fatiado, a maçã picada, o vinagre de cidra, o vinagre balsâmico e o açúcar. Misture cuidadosamente para combinar. Leve para ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que o repolho esteja cozido e macio, cerca de 40 minutos.
4 Adicione as castanhas: Descubra a panela. Adicione as castanhas torradas picadas. Adicione sal e pimenta a gosto. Aumente o fogo para eliminar o excesso de umidade por alguns minutos.
Servir quente.
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