Refeição perfeita: sopa de creme de batata

Fácil de preparar em menos de 30 minutos, esta sopa quente de creme de batata é um antídoto perfeito para o frio, noites de inverno, tardes de outono, dias chuvosos de primavera … ou qualquer outro dia também.

Uma tigela de sopa fumegante de batata, com a quantidade certa de chute e, é claro, o sabor por excelência de bacon que todos gostamos, será uma receita à qual você voltará repetidamente.

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Refeição perfeita: sopa de creme de batata

Fácil de preparar em menos de 30 minutos, esta sopa quente de creme de batata é um antídoto perfeito para o frio, noites de inverno, tardes de outono, dias chuvosos de primavera … ou qualquer outro dia também.

Escala 1x 2x 3x

Os ingredientes

• 3 fatias de bacon picadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 cenouras picadas
• 3 talos de aipo picados com folhas verdes.
• 4 batatas Yukon ou Russet grandes, cortadas em cubos (se as batatas Russet forem usadas, descasque-as)
• 4 xícaras caldo de galinha com sódio reduzido
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/2 colher de chá de pimentas vermelhas
• dois ramos de tomilho frescos ou 1/4 colher de chá tomilho seco
• 1 xícara de leite

Instruções

Refogue o bacon em um grande forno holandês até dourar e reserve.

Reserve 1 colher de sopa das gotas de bacon, aqueça o forno holandês em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione cebola, cenoura e aipo; Cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto e adicione as batatas e a farinha em cubos. Mexa e cozinhe por mais um minuto.

Despeje o caldo de galinha sobre os legumes, adicione os flocos de pimenta vermelha e tomilho; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe a sopa, descoberta, por 10 a 15 minutos ou até os legumes ficarem macios quando perfurados com um garfo.

Bata a sopa em lotes no liquidificador ou use um liquidificador de imersão para fazer a sopa. Adicione o leite e aqueça. Sirva as porções em tigelas e decore com bacon, manteiga derretida extra ou até um pouco de queijo ralado.

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