Receita Vestida com Batata (Salada Espanhola de Batata)

Batatas à moda É um daqueles pratos que não impressiona necessariamente à primeira vista. É o tipo de receita que é completamente implacável quando feita com ingredientes medíocres e, possivelmente, uma das razões pelas quais muitas pessoas retornam da Espanha sem realmente entender a culinária espanhola. Mas quando eles são bem feitos, Batatas à moda Eles são um dos pratos mais deliciosos e refrescantes da Espanha, a tapa espanhola perfeita sob o quente sol espanhol.

O segredo desta receita Batatas à moda é usar ingredientes de alta qualidade. O prato é típico de Cádiz, onde é produzido o melhor atum do mundo. A Espanha também abriga o que é sem dúvida o melhor azeite do mundo, tornando difícil dar errado!

Receita Vestida com Batata (Salada Espanhola de Batata)

Tempo de preparação

10 minutos

Hora de cozinhar

90 minutos

Tempo total

1 hora e 40 minutos

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Entradas

Cozinha: espanhol

• 3 libras de batatas novas (tamanho médio)
• 2 cebolas brancas em cubos
• Água
• Salsa fresca, picada
• Azeite virgem extra (de preferência um tipo picante, como um picual andaluz)
• 4 colheres de sopa de vinagre de xerez
• Sal marinho
• 2 ovos cozidos
• 2 latas de atum espanhol de alta qualidade.

1. Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela grande e cubra-as com água.
2. Cozinhe em fogo alto e adicione uma colher de sopa de sal marinho quando a água ferver.
3. Deixe as batatas ferverem até ficarem macias (quando elas puderem ser inclinadas com um palito / garfo). Isso deve levar cerca de 25 minutos.
4. Enquanto as batatas estiverem cozinhando, corte a cebola e a salsa.
5. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela e deixe em água quente por mais 30 minutos.
6. Retire as batatas com uma escumadeira e coloque-as em uma peneira por mais 20 minutos, até que esfriem o suficiente.
7. Retire a pele com as mãos ou com a ajuda de uma faca.
8. Corte as batatas em discos grossos e coloque-as em um recipiente de vidro
9. Adicione a cebola e a salsa e ½ colher de sopa de sal marinho.
10. Em seguida, adicionamos o vinagre e, finalmente, o azeite.
11. Ajuste para o sal e, em cima, adicione a lata (escorrida) de atum, bem como o ovo cozido fatiado
12. Desfrutar!

3.2.2708

Você já experimentou o Batatas à moda na Espanha? Onde?

Para ver outros pratos típicos da província de Cádiz, consulte o meu Gastro Guide to Cádiz!