Receita perfeita de camarão cozido (camarão cozido)

Delicioso camarão cozido.

A primavera está no ar e isso significa que estou com vontade de cozinhar. Os mercados locais estão começando a se encher de novidades (pense em morangos, aspargos, ervilhas e as primeiras cerejas, meus favoritos!) E os dias mais longos significam que tenho mais energia para começar a jantar às 20h (então é a Espanha!). Uma das minhas receitas favoritas para clima quente é a seguinte camarão cozido simples ; Rápido, fácil e absolutamente delicioso.

A maioria dos espanhóis adora camarão / camarão cozido (como eu os chamo de camarão americano) e há muitas variedades deliciosas em toda a Espanha (experimente o camarão vermelho de Huelva – incrível). Dependendo do que você compra, o tempo de cozimento pode variar um pouco, mas a técnica é a mesma. O truque é ferver os camarões até que estejam cozidos na hora e colocá-los imediatamente em água gelada, para que a concha saia, mas a carne permanece super macia.

Camarão Borimp Perfeito (Camarão Cozido)

Tempo de cozimento

5 minutos

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Aperitivo

Cozinha: espanhol

• Cerca de 1 quilo de camarão cru (camarão), na Espanha, tanto camarão quanto camarão (camarão e gumbo) farão isso!
• Água (preste atenção aos valores abaixo, é importante!)
• Muito gelo (pelo menos 2 xícaras)
• 4 colheres de sopa de sal marinho
• Colher entalhada

1. Prepare o banho de água primeiro: coloque cerca de 4 litros de água fria em uma tigela grande e adicione gelo e sal marinho. Mexa a mistura até que a água esfrie com gelo e um pouco do sal se dissolva.
2. Adicione outros 4-5 litros de água a uma panela grande e leve para uma panela.
3. Adicione todo o camarão de uma só vez e mexa levemente.
4. Adicionar o camarão deixará de ferver por cerca de um minuto, quando a água começar a ferver novamente e o camarão mudar de cor e começar a flutuar por cima, retire-o imediatamente, não cozinhe demais!

Remova o mais rápido possível com uma escumadeira e adicione-a diretamente ao recipiente de água fria. A água ainda deve estar fria, mesmo quando todo o camarão quente for adicionado. Caso contrário, adicione mais gelo!

5. Após 15 minutos, escorra o camarão e sirva, ou coloque na geladeira coberta com uma toalha de papel úmida por até um dia.
6. Na Espanha, servimos como estão, às vezes com fatias de limão. As pessoas as tiram com as mãos e não se importam com o desenvolvimento. Se você preferir usar o shell e desenvolver antes de servir, certamente pode, mas não é realmente necessário!

3.2.2708

Se você seguir minha receita de camarão cozido e usar muita água fervente e muita água gelada, você terminará o camarão mais fofo que você já provou ! Obviamente, eu recomendo o uso de camarão cru de alta qualidade (se você estiver na Espanha, isso deve ser fácil!). O camarão congelado nunca será o mesmo e, se usado, deve primeiro ser descongelado completamente.

Eu adoro a simplicidade desses camarões refrescantes e poderia mastigá-los com cerveja ou camomila (xerez seco) ao longo do dia