Receita fácil de pastelaria galesa!
Bolos galeses ~ cozidos em uma frigideira como uma panqueca, mas podem ser comidos incontrolavelmente como um coque ~ esses bolos doces e amanteigados de café da manhã são uma tradição galesa que merece um lugar em seu brunch ou mesa de chá!
O que são bolos galeses (Pice ar y maen)?
É sempre divertido fazer algo completamente novo, e se você não é do País de Gales, provavelmente nunca encontrou bolos celtas (também conhecidos como bolos de calcário) antes – eles são um pouco difíceis de descrever! Eles são parecidos com pães e biscoitos (mais finos) fritos dos dois lados como panquecas, e você os come como um muffin inglês.
A combinação das passas de Corinto e o toque sutil, mas perceptível de noz-moscada, confere a esses bolos um sabor realmente interessante e único, pelo qual me apaixonei completamente. Não é uma combinação de sabores ou texturas que você provavelmente encontrará em qualquer cafeteria ou padaria nos EUA. EUA, razão pela qual você precisa fazê-los.
Fiquei surpreso com o quão doce esses bolos são. Eles podem parecer humildes e até “saudáveis”, mas são realmente doces, perfeitos com uma xícara de café pela manhã ou na hora do chá.
Groselhas pouco fazem esses bolos muito especiais. Procure-os com passas e outras frutas secas no seu supermercado. Para uma variação americana, você pode experimentar cranberries secas.
Como cozinhar bolos galeses
Você vai cozinhar esses bolos como panquecas no fogão.
- Acho que a parte mais difícil de fazer esses bolos galeses é obter a temperatura correta da panela. Planeje um bolo de teste ou dois e você (e seus bolos) ficará dourado!
- Eles precisam de alguns minutos de cada lado para cozinhar, o que significa que você não quer que a panela esteja muito quente e doure muito antes que eles tenham a chance de cozinhar. Ah, e você não precisa de manteiga ou óleo na panela!
- Eu achei que em algum lugar entre médio / médio-baixo no meu fogão estava perfeito, e eu recomendo uma frigideira de ferro fundido, se você tiver uma, porque elas a mantêm agradável e uniforme. Você pode ter que brincar um pouco para encontrar o ponto ideal em seu fogão.
O que servir com bolos galeses ~
Esses bolos podem ser polvilhados com açúcar e um pouco de tempero extra depois de assados e simplesmente comidos como estão, ou você pode servi-los com uma variedade de ingredientes.
Para reaquecer bolos galeses
- A maneira mais fácil é colocá-los na torradeira!
Mais delícias do café da manhã ~
bolos de Galês
Bolos galeses ~ Cozidos em uma assadeira como uma panqueca, mas podem ser comidos incontrolavelmente como um coque, esses pequenos bolos amanteigados são uma tradição galesa que merece um lugar no seu brunch ou mesa de chá!
Curso Café da manhã, Brunch, Sobremesa
Cozinha galês
Tempo de preparação 10 minutos
Hora de cozinhar quinze minutos
Desempenho 18 anos pastelaria
- 3 copos farinha de uso geral
- 1 copo açúcar granulado
- dois colher de chá Levedura em pó
- 3/4 colher de chá Sal
- 1/2 colher de chá Noz moída
- 1 copo (2 palitos) de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos
- 3/4 copo groselhas
- dois ovos além de leite suficiente para fazer 3/4 de xícara de líquido.
- açúcar extra mais um pouco de noz-moscada ou canela para polvilhar (opcional)
-
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada em uma tigela.
-
Com as mãos, misture a manteiga fria na farinha até que a manteiga esteja bem dispersa e a mistura inteira se desfaça. Não há problema em ter alguns pequenos pedaços de manteiga.
-
Adicione as passas e misture.
-
Bata brevemente os ovos com o leite e adicione o líquido à mistura de farinha e manteiga. Misture até que tudo esteja combinado. A massa ficará muito pegajosa.
-
Em uma superfície enfarinhada, bata levemente a massa em um disco e estenda-a suavemente até que ela tenha cerca de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura. Você pode dividir a massa ao meio e manter a metade na geladeira até terminar, se a superfície de rolamento e a panela / chapa estiverem no lado menor.
-
Corte os bolos com um cortador de biscoitos de 3 ou 3 1/2 polegadas e coloque-os em uma assadeira ou pedaço de papel vegetal até que você esteja pronto para cozinhá-los.
-
Pré-aqueça uma frigideira ou chapa pesada (o ferro fundido funciona bem aqui devido ao aquecimento uniforme) em fogo médio / médio-baixo e frite (sem óleo) os bolos. Eles precisarão de cerca de 2 ou 2 minutos e meio de cada lado. Você precisa ter certeza de que sua frigideira está na temperatura certa para que não queime do lado de fora antes de ser cozida no meio, para que você possa fazer um bolo de teste ou dois. Cozinhe até dourar e pop quando tocado com cuidado.
-
Misture uma colher de sopa ou duas de açúcar adicional com uma pitada de noz-moscada e / ou canela e polvilhe sobre os bolos prontos, se desejar. Sirva quente com manteiga, geléia, creme de leite ou comê-los como estão!
Estes bolos são muito doces, você pode definitivamente reduzir o açúcar para cerca de 2/3 xícara sem nenhum problema. Receita do Rei Arthur Farinha.
