Receita de salmão escalfado (escalfado em vinho branco)
O salmão escalfado é maravilhosamente úmido e delicado. Escale-o em vinho branco e sirva quente com molho holandês ou frio com molho tártaro.
Faço salmão frequentemente e tenho uma enorme coleção de receitas de salmão neste blog.
Gosto de refogar salmão com manteiga até que a pele fique agradável e crocante. E o salmão assado é absolutamente maravilhoso, assim como esses muito saborosos salmão grelhado e salmão grelhado.
Mas há algo sobre a caça furtiva. Este método de cozimento suave produz peixe macio e escamoso. É delicioso e quente, coberto com molho holandês. Ou sirva frio, com molho tártaro caseiro.
Então, eu tenho feito essa receita frequentemente ultimamente. E hoje eu decidi que provavelmente deveria compartilhar com você!
Os ingredientes necessários para esta receita.
Você só precisará de alguns ingredientes para preparar este prato saboroso (as medidas exatas estão no cartão de receita abaixo):
- Vinho branco seco
- Filetes de salmão selvagem
- Sal e pimenta
- Pó de alho
- Endro seco
Como fazer salmão escalfado
É tão fácil! Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:
- Despeje o vinho em uma frigideira grande com tampa. Leve para ferver.
- Coloque os filetes de salmão na panela, com a pele virada para baixo. Polvilhe com os temperos.
- Cubra bem a panela.
- Escale o peixe por cerca de 10 minutos.
Que fluido de caça furtiva usar?
Eu uso vinho branco nesta receita. O sauvignon blanc funciona bem, assim como o pinot grigio. Você pode simplesmente usar água em vez de caldo de vinho ou peixe.
Ou você pode tentar usar o leite como um líquido de caça furtiva. Ouvi dizer que é bom, mas não tentei.
O salmão escalfado é saudável?
Sim, é muito saudável. O salmão é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 e vitamina D. Segundo a Harvard Medical School, é maravilhoso para a saúde do coração.
No entanto, é provavelmente melhor usar salmão capturado de forma selvagem ou responsável, devido a preocupações com os contaminantes presentes no salmão de criação.
Quanto ao método de cozimento, a caça furtiva é considerada um método de cozimento especialmente saudável. Ele retém a umidade e os nutrientes dos alimentos e ajuda a evitar a formação de produtos finais de glicação avançada prejudiciais.
Como servi-lo?
Este prato é muito versátil. Vai bem com a maioria dos vegetais. Quando sirvo frio, costumo servi-lo com salada de aspargos ou brócolis com azeite de oliva.
E as sobras?
Você pode armazenar as sobras de salmão na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Gosto de picar e acrescentar frio a uma salada no dia seguinte para o meu almoço.
Salmão escalfado
O salmão escalfado é maravilhosamente úmido e delicado. Escale o salmão no vinho branco e sirva quente com molho holandês ou frio com molho tártaro.
Tempo de preparação10 minutos
Hora de cozinhar10 minutos
Tempo totalvinte minutos
Curso: Prato principal
Cozinha: americano
Palavra chave: Salmão
Porções: dois porções
Calorias 285
- 1/2 copo vinho branco seco (ou água)
- dois (6 onças) filetes de salmão selvagem, sem pele, ossos removidos com pinça
- 1/2 colher de chá sal kosher grosso
- 1/4 colher de chá Pimenta preta
- 1/4 colher de chá pó de alho
- 1/4 colher de chá endro seco
-
Despeje o vinho em uma frigideira de 12 polegadas com uma tampa. Leve para ferver em fogo médio.
-
Coloque os filetes de salmão na panela, com a pele virada para baixo. Polvilhe com sal kosher, pimenta, alho em pó e endro seco.
-
Cubra bem a panela com a tampa (ou com papel alumínio).
-
Escale o salmão até que não esteja mais cru na parte mais grossa, cerca de 10 minutos.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se estão antes do uso.
Informação nutricional
Salmão escalfado
Valor por proporção
Calorias 285 Calorias da Gordura 126
% Valor diário*
Gordura 14g22%
2g de gordura saturada13%
Sódio 360mgdezesseis%
Proteína 32g64%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Eu costumo postar uma nova receita saudável uma ou duas vezes por semana. Deseja as novas receitas na sua caixa de entrada? Se inscrever!
