Receita de Purê de Batata
Esta receita de purê de batatas é a mais cremosa que você já provou. Eles me lembram veludo … suave como seda e tão decadente que você se sente como se estivesse em um restaurante 5⭐️. Certifique-se de usar uma batata Yukon avermelhada ou dourada para garantir a máxima cremosidade!
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Receita de Purê de Batata
Quando meu amigo Autumn e eu estávamos fazendo esse purê de batata, fiquei cético. Havia pouca manteiga, mas muito creme de queijo e creme de leite. Como diabos eu ia enviar purê de batatas para a minha mesa sem 2 palitos de manteiga? Mas depois de tentar a primeira mordida, fui oficialmente convertido. Enquanto a receita de “peles” é mais do que rica, esta traz um nível ridiculamente suave de textura que você nunca experimentou antes em um purê de batatas caseiro.
Outra vantagem desta receita é como fácil Purê de batatas são! Quando fui mash as batatas cozidas, fiquei impressionado com a rapidez com que elas se misturam com creme de queijo e creme de leite e se transformam na bela textura cremosa que todos queremos em nossa receita de purê de batatas. Normalmente, vou pegar um misturador manual ou mais rico para garantir que todas as batatas estejam bem amassadas, mas essa receita não foi necessária.
A outra parte fácil são os ingredientes … há muito poucos e isso me deixa feliz quando tento organizar uma festa de Ação de Graças e tenho 47 coisas a fazer.
Como servir purê de batatas
O meu favorito era em uma tigela grande ao lado de uma tigela grande de molho, mas acontece que há alguma controvérsia lá. Algumas pessoas NÃO gostam do molho no purê de batatas e são puristas de manteiga. Se eu fosse honesto, é assim que eu como todos os dias do ano. Mas quando houver molho na mesa … esse molho terá uma união feliz com meu purê de batatas e é isso. Caso haja pessoas na sua mesa que prefiram as batatas sem molho, derreta um pouco de manteiga e despeje sobre o purê de batatas antes de servir. Corte um pouco de salsa ou cebolinha e polvilhe por cima, depois cubra-os bem com papel alumínio até ficar pronto para servir.
Você pode congelar purê de batatas?
Por acaso, esta é a receita perfeita para o congelamento, porque o purê de batatas prospera se eles são protegidos por muita gordura e creme quando congelados.
Para congelar, coloque o purê de batatas em um saco congelador seguro e esprema o ar extra. Coloque a sacola e alise-a o máximo possível, para que as batatas possam congelar em uma camada uniforme. Repita até que todo o purê de batatas seja usado. Rotule cada saco com a data e tente usá-lo dentro de 3 meses.
De longe, meu método favorito de reaquecer purê de batatas é aquecer lentamente as batatas congeladas (ou descongeladas) em fogo baixo em uma panela coberta, mexendo ocasionalmente, até que estejam completamente aquecidas. Você pode olhar para as batatas e adicionar leite integral, creme de leite ou manteiga, se as batatas começarem a secar. Também os coloco no microondas em uma pitada, remova a bolsa e coloque-os em um prato ou tigela grande para que aqueçam uniformemente. São cerca de 4 minutos para 2 xícaras de purê de batatas.
O seu purê de batatas é irregular ou aguado?
Se o purê de batatas estiver irregular, geralmente significa que não está bem cozido. Você pode corrigir isso simplesmente adicionando um pouco de leite ou creme e cozinhe as batatas até que os caroços comecem a amolecer. (Eu nunca me deparei com isso com esta receita específica!)
Se suas batatas estiverem aguadas, tente mantê-las fervendo para que saia alguma umidade. Só não se esqueça de ficar de olho neles e mexer com frequência, pois você não quer que o fundo queime.
Um purê de batata cremoso, sonhador e delicioso que pode ser sua nova receita favorita!
Curso: Guarnição
Cozinha: americano
Palavra chave: purê de batatas
Porções: 8
Calorias: 351 kcal
:
- 10 batatas russet médias, descascado e picado
- 1 pacote (8 onças) de queijo creme, temperatura ambiente
- 1 recipiente (8 onças) de creme azedo, temperatura ambiente
- dois colheres de sopa manteiga salgada
- 1 colher de chá alho sal
- salsa para decorar
- Sal e pimenta a gosto
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Descasque as batatas, removendo o máximo de olhos possível com a ponta do seu descascador. Coloque cada batata em uma tigela de água fria para evitar dourar ao cortá-las. Corte as batatas em pedaços de 1-2 polegadas.
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Adicione as batatas cortadas em uma panela grande cheia de água e sal. Use uma panela grande o suficiente para segurar as batatas com água suficiente para cobrir, mais espaço para a água ferver sem ferver.
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Deixe a água ferver em fogo alto. Cubra a panela e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 a 30 minutos. Uma ponta de faca inserida em uma batata não deve congestionar. Se a batata grudar na faca, as batatas devem cozinhar por mais tempo.
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Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do fogo e escorra imediatamente em uma peneira grande.
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Usando um espremedor de batatas ou um misturador manual, amasse as batatas com queijo creme, creme de leite e sal de alho até ficar cremoso. Certifique-se de testar à medida que avança, certificando-se de que há bastante sal e pimenta.
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Despeje em uma tigela e decore com manteiga e salsa ou cebolinha.
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conhecer Amanda Rettke
Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.
