Ravioli com molho de creme de manjericão

Comprei o acessório para massas no meu Kitchen Aid e experimentei cada um deles. No entanto, eu não usei o acessório que estica a massa apenas para fazer ravioli. Então, hoje à noite, eu fiz exatamente isso. Eu amo fazer minha própria massa. Realmente não é tão difícil e se você tiver uma hora, poderá fazer sua própria massa. Vale a pena fazer massas frescas quando tiver tempo. Como se costuma dizer, tem uma boa mordida. É macio, mas firme.

Ravioli com molho de creme de manjericão

Ravioli com molho de creme de manjericão

Ravioli com molho de creme de manjericão

Este ravioli com molho de creme de manjericão me mostra o quanto eu cresci como cozinheira / chef. 100% desta receita é criada a partir do zero. Para o molho de creme de manjericão, fui ao meu quintal pegar o manjericão. É muito divertido ter ervas frescas na ponta dos dedos. Embora eu sempre use leite de coco em vez de creme, desta vez eu fui até o fim. Meu molho de creme de manjericão é espesso, cremoso e com uma textura muito boa.

Esta receita de ravioli é vegetariana. Meu recheio é uma ricota e uma base de queijo. Basil está nesta receita duas vezes. Eu já disse que o manjericão está no molho de natas e também coloquei no recheio de queijo. Adoro usar um ingrediente de maneiras diferentes em uma receita. Ao fazer isso, você pode usar pequenas quantidades e ele sai quando você come o prato. Este prato é simples, mas muito saboroso, muito rico.

Ravioli com molho de creme de manjericão

2015-08-24 02:20:57

For 6

Ravioli caseiro recheado com recheio de queijo e coberto com molho de creme básico.

Os ingredientes

1. 3 xícaras de farinha de trigo
2. 1 colher de chá de sal
3. 4 ovos
4. 2 colheres de sopa de azeite
5. 1 gema de ovo

O preenchimento

1. 1 xícara de ricota
2. 1 ovo
3. 1 xícara de mussarela

Molho de Creme de Manjericão

1. 1 xícara de manjericão fresco
2. 4 dentes de alho picados
3. 1 xícara de mussarela
4. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
5. 2 xícaras de creme de leite
6. Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Em uma batedeira equipada com um gancho de massa, misture a farinha e o sal. Adicione os ovos 1 de cada vez e continue misturando. Regue com óleo e continue incorporando toda a farinha até formar uma bola. Polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície de trabalho, amasse a massa até ficar elástica e lisa. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos para permitir que o glúten relaxe.
2. Corte a bola ao meio, cubra e reserve a massa que não estiver usando imediatamente para evitar a secagem. Polvilhe o balcão e a massa com farinha. Forme a massa em um retângulo e passe-a pela máquina de macarrão, 2 ou 3 vezes, em sua posição mais larga. Guie a folha de massa com a palma da mão, à medida que ela sair dos rolos. * Reduza a configuração e gire a massa novamente, 2 ou 3 vezes. Continue até a máquina estar em sua posição mais estreita. A massa deve ser fina como papel, com cerca de 1/8 de polegada de espessura.

O preenchimento

1. Misture todos os ingredientes até ficar bem combinado e reserve.

Molho de Creme de Manjericão

1. Coloque o creme em uma panela em fogo médio até ferver.
2. Adicione a mussarela e cozinhe até que esteja completamente incorporada ao creme.
3. Adicione o queijo parmesão e manjericão.
4. Cozinhe por 2 minutos até começar a engrossar.
5. Sal e pimenta a gosto.

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Os ingredientes da massa.

Ingredientes para massas

A massa tornou-se uma bola.

Bola massa

A massa secando no escorredor.

Macarrão na Secagem

Ricota e queijo são combinados e acabados.

Queijo ricota

Recheado com manjericão adicionado

A 1ª camada de macarrão é combinada com o queijo coberto.

Recheio de raviolis

A camada superior da pasta adicionada.

Macarrão coberto

Ferva o ravioli.

Ferva o ravioli

Manjericão adicionado ao molho de natas.

Molho de Creme de Manjericão

Ravioli coberto com molho de natas.

Ravioli em molho de pão

A placa de prata final.

Ravioli com molho de creme de manjericão de prata

Ravioli com molho de creme de manjericão

Ravioli caseiro recheado com recheio de queijo e coberto com molho de creme básico.

Tempo de preparação 1 hora 30 minutos

Ravioli

• 3 copos Farinha de uso geral
• 1 colher de chá Sal
• 4 tudo Ovos
• dois colher de sopa Azeite de oliva
• 1 tudo Gema para lavagem de ovos

O preenchimento

• 1 copo Queijo ricota
• 1 tudo Ovo derrotado
• 1 copo Queijo mussarela

Molho de Creme de Manjericão

• 1 copo Manjericão fresco
• 4 tudo Dentes de alho picado
• 1 copo Queijo mussarela
• 1/2 copo Parmesão ralado
• dois Taças Creme espesso
• 1 colher de chá Sal e pimenta a gosto

1. Em uma batedeira equipada com um gancho de massa, misture a farinha e o sal. Adicione os ovos 1 de cada vez e continue misturando. Regue com óleo e continue incorporando toda a farinha até formar uma bola. Polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície de trabalho, amasse a massa até ficar elástica e lisa. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos para permitir que o glúten relaxe.

   Corte a bola ao meio, cubra e reserve a massa que não estiver usando imediatamente para evitar a secagem. Polvilhe o balcão e a massa com farinha. Forme a massa em um retângulo e passe-a pela máquina de macarrão, 2 ou 3 vezes, em sua posição mais larga. Guie a folha de massa com a palma da mão, à medida que ela sair dos rolos. * Reduza a configuração e gire a massa novamente, 2 ou 3 vezes. Continue até a máquina estar em sua posição mais estreita. A massa deve ser fina como papel, com cerca de 1/8 de polegada de espessura.

   O preenchimento:

   Misture todos os ingredientes até ficar bem combinado e reserve.

   Molho de Creme de Manjericão:

   Coloque o creme em uma panela em fogo médio até ferver.

   Adicione a mussarela e cozinhe até que esteja completamente incorporada ao creme.

   Adicione o queijo parmesão e manjericão.

   Cozinhe por 2 minutos até começar a engrossar.

   Sal e pimenta a gosto.

   Sirva e divirta-se!