Punch de cidra com especiarias Chai
Nada diz mais festa do que ponche! Esta versão natalina é feita com conhaque, cidra de maçã, baunilha e chai (sim, chai!) Para uma bebida que é doce, equilibrada e cheia de sabores sutis de especiarias.
Punch tem uma longa história de deixar as pessoas emburradas de maneira alegre. Como mecanismo de distribuição de álcool, é anterior até mesmo ao coquetel. (Aparentemente, em uma única noite, George Washington e um grupo de amigos beberam sete tigelas da bebida, entre outras coisas.)
UM POUCO SOBRE BRANDY EM PUNCH
Brandy é um licor forte feito de uvas – pense nele como o primo mais bebedor do vinho. Embora tenha desaparecido um pouco de cena, o conhaque já foi uma escolha muito popular para coquetéis. Tem uma boa riqueza e calor, junto com um pouco de especiarias, o que o torna uma ótima opção para um soco.
Você não precisa de um brandy sofisticado para este ponche; uma garrafa intermediária (ou mesmo um pouco mais barata) serve bem. Eu usei Korbel. E & J também é bom. (No entanto, verifique a nota abaixo sobre os tamanhos – você pode precisar de várias garrafas!)
O QUE É CHAI?
Chai, ou masala chai, como é conhecido na Índia, é uma mistura de chá preto e especiarias como cardamomo, canela e anis. (Chai é a palavra indiana para chá, então tecnicamente falando, ‘chá chai’ significa ‘chá chá’.)
Na Índia, geralmente é feito com leite (o que conhecemos aqui como chai latte), mas essa receita simplesmente pede chai feito com água. Dou instruções para fazer o chá com força dupla para adicionar sabor extra à mistura.
DUPLIQUE OU TRIPLE A RECEITA PARA ENCHER UMA TIGELA
Este ponche pode ser servido em um jarro, uma tigela de ponche tradicional ou um distribuidor de bebida em um suporte. Tudo depende de quanto você ganha!
A receita abaixo (depois de adicionar gelo) chega a cerca de 55 onças. Minha tigela de ponche (eu gosto desta) tem três galões e um único galão tem 128 onças, então eu tive que dobrar a receita para fazer a tigela de ponche parecer remotamente cheia (e triplicar provavelmente teria sido melhor).
Pense em quantas porções você deseja fazer, multiplique a receita de acordo e escolha um recipiente adequado. Muitos potes de ponche (e distribuidores) parecem meio idiotas quando insuficientemente cheios com líquido, mas você também não quer ter o problema oposto e descobrir que o seu recipiente é muito pequeno enquanto está misturando o ponche.
UMA OPÇÃO SEM BOOZE PARA NÃO BEBIDAS
Você pode deixar o conhaque de fora da receita e, em vez disso, dar aos seus convidados a opção de adicionar o ponche à parte, se quiserem. Essa é uma boa opção para uma festa com crianças ou para quem gosta de bebidas um pouco mais leves em relação ao álcool.
