Presunto Glasotle com Laranja

Esta cobertura de presunto cozido com chipotle laranja é uma maneira fantástica de manter o presunto úmido enquanto assa e desenvolve uma crosta caramelizada maravilhosa que é simplesmente deliciosa. Laranja, canela, cravo e chipotle em pó são adicionados a esta cobertura de presunto para tornar o jantar festivo memorável. Além disso, o molho é feito em 10 minutos!

Eu gosto de usar um presunto em espiral pré-cozido que pego no Honey Baked. Ter o osso dentro mantém as coisas úmidas, seja um corte de carne, frango ou porco, se você tiver a opção de desossar, faça-o. Outra grande coisa sobre o uso de um desses é que ele mantém você fora da cozinha e com seus convidados. Não é por isso que todos nos reunimos?

Apenas deixe o presunto atingir a temperatura ambiente, talvez uma hora ou mais no balcão coberto. Dessa forma, cozinhará uniformemente, em vez de um pedaço de presunto frio no forno, onde o exterior esquentará e o interior não.

Enquanto estiver em temperatura ambiente, prepare o molho de laranja que eu uso nos meus sanduíches Carne de porco desfiada do sul . Eu tempero com um pouco de Dijon adicionado, pó de chipotle e uma pitada de flocos de pimenta vermelha, mas fique à vontade para mexer com as quantidades, se você quiser manter um pouco o chute. Eu gosto de uma boa mordida e com os temperos cítricos e doces, é uma ótima combinação.

Agora que o molho está pronto, desembrulhamos o presunto e polvilhe com metade do molho. Entre em todos esses cantos e recantos também! Embrulhe-o novamente em papel alumínio suficiente para selá-lo e coloque-o em uma assadeira com 2 ou 3 xícaras de água em uma assadeira.

Lembre-se de que esse presunto já está pré-cozido, portanto, apenas garantimos que esteja quente o tempo todo. Feche e cubra com papel alumínio após a envidraçada e cozinhe no forno por 2 horas.

Depois disso, aumentamos a temperatura e batemos mais uma vez, para que o exterior seja caramelizado para obter um exterior crocante e no forno é descoberto novamente por 15 minutos. O aroma do Chipotle Orange Baked Ham Glaze é “OFF THE HOOK”.

Nesse ponto, a temperatura interna deve estar em 110 ° F e você precisa descansar por pelo menos 15 minutos cobertos. Em seguida, sirva amigos e familiares felizes.

Precisa de idéias sobre o que fazer se houver sobras? Eu tenho você coberto! Dê uma olhada nesta receita Presunto e queijo de abacaxi com abacaxi ou para mim Quiche de espinafre crocante e crocante ou use-o neste Forte> Molho de feijão cozido lentamente. Aproveitar!

Imprimir receita

Esmalte de presunto cozido laranja Glasotle

Esse esmalte cozido de laranja e presunto chipotle desenvolve uma maravilhosa crosta caramelizada que é simplesmente feita água com o suco de laranja, canela, cravo e pó de chipotle.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar dois horas quinze min

Tempo total dois horas 25 min

Curso: Jantar Principal

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: 10

Autor: Kevin está cozinhando

• 8-10 Libra presunto cortado em espiral
• dois xícaras de suco de laranja
• 1 colher de sopa raspas de laranja
• 2/3 copo açúcar
• 1 1/2 colher de sopa amido de milho
• 1 colher de chá canela moida
• 1/2 colher de chá sal kosher
• 1/4 colher de chá cravo em pó
• beliscar os flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de chipotle em pó
• dois colher de chá mostarda disse

• Retire o presunto coberto da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.

• Em uma panela em fogo alto, misture suco de laranja, raspas, açúcar, amido de milho, canela, sal, cravo em pó, flocos de pimenta vermelha, pó de chipotle e mostarda dijon. Leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar. Mexa sempre. O molho ficará âmbar grosso. Deixou de lado.

• Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Desembrulhe o presunto e pique-o com metade do molho. Entre em todos os cantos e recantos com a escova. Embrulhe-o novamente em papel alumínio suficiente para selá-lo e coloque-o em uma assadeira com 2 ou 3 xícaras de água em uma assadeira.

• Asse o presunto por 1,5 a 2 horas, ou até que o centro registre 110 ° F, cerca de 12 minutos por libra.

• Retire o presunto do forno e gire a temperatura do forno para 400 ° F.

• Mais uma vez, o exterior é caramelizado para um exterior crocante e no forno é novamente exposto por 15 minutos. Sirva com o molho restante.

Calorias: 745 kcal | Carboidratos: 35,7 g | Proteína: 68,1 g | Gordura: 35,2 g | Gordura saturada: 12 g | Gordura poliinsaturada: 3.2. g | Gordura monossaturada: 17,8 g | Colesterol: 232,7 mg | Fibra: 5,7 g | Açúcar: 17,5 g