Presunto de Natal Decadente de Downton Abbey Mergulhe no espírito do feriado assando o decadente Presunto de Natal da Sra. Mackie, como servido na Abadia de Downton

Mergulhe no espírito do feriado assando o decadente presunto de Natal da sra. Mackie, como servido na Downton Abbey.

A sra. Mackie era cozinheira do castelo de Highclere por volta de 1930. Hoje, a maioria das pessoas conhece Highclere como Downton Abbey. Nós demos a receita de Natal maravilhosamente decadente de Mackie do novo livro de Lady Fiona Carnarvon, Christmas at Highclere, um toque moderno. Champanhe, é claro, grita Natal e comemoração, mas qualquer vinho espumante serve, como Prosecco, cava ou um vinho espumante inglês. Por que não comemorar o início do Natal, convidando alguns amigos, assar o presunto e tomar um copo de espumante festivo! Para uma receita mais tradicional, experimente a receita de presunto envolto em mel de Gordon Ramsey.

Ingredientes

• Para o presunto
• 2 cebolas, esquartejadas
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de tomilho
• 1 Presunto de Natal, sem osso, cerca de 3 kg (6-7 lb)
• Cidra de 1 litro (13⁄4 litros)
• Para a cobertura
• 3 colheres de sopa de xarope de ouro
• 5 colheres de sopa de mostarda Dijon
• Um toque de champanhe ou vinho espumante
• Unhas, para decorar

Método

• Aqueça o forno a 240 ° C / gás 9.

• Espalhe as cebolas e as ervas em uma assadeira grande para fazer um trivet e coloque o presunto por cima. Despeje sobre a sidra e embrulhe a lata inteira em uma dupla camada de papel alumínio.

• Coloque a assadeira no forno por 20 minutos, abaixe o fogo para 120C / Gas 1⁄2 e cozinhe o presunto por 8 horas.

• Retire o presunto do forno e retire cuidadosamente o papel alumínio. Transfira o presunto para uma tábua de cortar. Descarte as cebolas e qualquer cidra restante.

• Retire a camada superior da pele do presunto e use uma faca afiada para marcar a gordura em um padrão cruzado. Forre a assadeira com papel alumínio e retorne o presunto à panela.

• Para a cobertura, misture a calda dourada, a mostarda e o champanhe e espalhe o presunto. Cole os dentes na gordura onde as linhas de pontuação se cruzam.

• Quando estiver quente, asse o presunto por 30-40 minutos, até adquirir uma cor dourada profunda. Retire o presunto do forno e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de servir.

• Aumente o calor do forno para 200C / Gas6. Quando estiver quente, asse o presunto por 30-40 minutos, até adquirir uma cor dourada profunda. Retire o presunto do forno e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de servir.

O melhor conselho para fazer o decadente presunto de Natal de Downton Abbey

Prepare o presunto na véspera de Natal e sirva durante o período festivo.

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