Pote Instantâneo Ragu de Costela Curta

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Este simples Ragu de costela instantânea de panela instantânea simples é embalado com um sabor rico e rico e perfeito para as noites frias do outono. Divirta-se com massas, vegetais em espiral ou polenta.

Está oficialmente desativado, o que significa que é hora de aquecer pratos de comida caseira como este Ragu de costela instantânea de panela instantânea. Este molho de carne obtém seu sabor de tomates italianos orgânicos, Pomì, um sabor clássico de cebola, aipo e cenoura e, claro, as costelas. Se você nunca experimentou as costelas, um petisco espera por você: depois de carbonizadas e cozidas sob pressão na panela instantânea, elas são cortadas nos pedaços mais macios de carne que você já provou. O molho termina com um punhado de manjericão fresco para dar frescor e um pouco de creme ou leite de coco para dar cremosidade, se desejar.

Os tomates Pomì são cultivados no norte da Itália, em campos próximos aos estabelecimentos de processamento, para que os tomates em suas caixas fiquem o mais frescos possível. me encanta Tomates Pomì pelo excelente sabor, mas também pelo compromisso de Pomì com a rastreabilidade e sustentabilidade. Eles trabalham constantemente para produzir tomates deliciosos, ao mesmo tempo em que mostram cuidados especiais com o meio ambiente, desde práticas especiais de rega que reduzem o uso da água até a limitação das emissões de dióxido de carbono durante o processamento, até a escolha de papel florestal renovável para suas caixas. . Adoro encontrar marcas que fabricam produtos orgânicos de alta qualidade e também comprometidas com a sustentabilidade! Você pode até ganhar um cupom de US $ 1 em tomates Pomì aqui.

Também fiz uma parceria com Pomi no ano passado para mim panela de pressão roupas velhas, que se tornou uma das minhas receitas mais populares.

Embora essa receita do Instant Pot Short Rib Rag não seja exatamente super rápida, o Instant Pot definitivamente economiza muito tempo em comparação com um fogão lento (costelas de cozinheiro lento leve o dia todo!). Além disso, adoro poder dourar a carne e terminar de cozinhar na mesma panela.

Para fazer esse Instant Pot Short Rib Rag, queime primeiro as costelas curtas até ficarem bem douradas. Isso leva aproximadamente 20 minutos e não pode ser acelerado, pois os pedaços dourados criados aqui adicionam uma tonelada de sabor ao molho acabado. Eu sempre fui capaz de colocar todas as costelas curtas em um lote, começando um pouco nas pontas curtas e virando quais delas têm os lados grandes.

Então as costelas curtas saem da panela e o intradorso entra. Um pouco de vinagre de vinho tinto representa o vinho e ajuda a tirar todas as deliciosas peças douradas do fundo da panela. Em seguida, os tomates Pomì são adicionados, juntamente com algumas folhas de louro e um pouco de orégano.

Após o cozimento sob pressão, retire as costelas, retire os ossos e pedaços de gordura e desfie a carne com dois garfos. Também gosto de remover a maior parte da gordura do molho neste momento. A gloriosa pilha de carne desfiada volta para a panela com um pouco de manjericão, e terminamos!

Eu escolhi servir este Instant Pot Short Rib Rag sobre uma polenta cremosa, mas é tão delicioso quanto qualquer macarrão espiral, espaguete ou macarrão vegetariano (eu particularmente gosto de abobrinha e batata doce). Verificação de saída esta postagem como fazer macarrão de batata doce, este para macarrão de abobrinhae Leste Para a abóbora espaguete.

Desempenho: 6 porções

Tempo de preparação: 30 minutos

Hora de cozinhar: 1 hora 30 minutos

Tempo total: 2 horas

Este simples Ragu de costela instantânea de panela instantânea simples é embalado com um sabor rico e rico e perfeito para as noites frias do outono.

Os ingredientes

• 2 colheres de chá de azeite
• 3 libras costelas com osso
• Sal marinho
• Pimenta preta moída na hora
• 1 cebola doce média, picada (cerca de 1 xícara)
• 2-3 cenouras médias picadas (cerca de 1 xícara)
• 3 talos de aipo, picados (cerca de 1 xícara)
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 caixa (750 gramas) de tomate tenso Pomì *
• 2-3 colheres de sopa de creme de leite (opcional) **
• 1/3 de xícara de manjericão fresco picado e mais para servir

Instruções

1. Pressione “Skip” no pote instantâneo e verifique se o nível de aquecimento é “Normal” (caso contrário, altere-o usando o botão “Adjust”). Tempere generosamente as costelas com sal e pimenta por todos os lados. Quando a panela diz “Quente”, adicione o óleo e agite para cobrir o fundo da panela. Adicione as costelas curtas em uma única camada. Amarre-os juntos até dourar por todos os lados, totalizando 15 a 20 minutos (cortei todos os meus legumes durante esse período). Transfira as costelas douradas para um prato.
2. Despeje tudo, exceto algumas colheres de chá de gordura, tentando deixar o máximo possível de peças douradas na panela. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue por 2-3 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinagre de vinho tinto. Pressione “Keep Warm / Cancel” para desligar o Instant Pot. Volte as costelas para a panela. Adicione as folhas de louro, orégano, tomate e um pouco mais de sal e pimenta. Despeje 1/4 de xícara de água na caixa de tomate, vire-a para retirar qualquer tomate dos lados e despeje o líquido na panela instantânea. Use uma colher de pau para misturar um pouco as coisas. Coloque a tampa na panela instantânea e verifique se a válvula está na posição “Selada”. Pressione “Manual” e defina o tempo para 50 minutos (a panela atingirá alta pressão e cozinhe por 30 minutos).
3. Quando o Instant Pot terminar de cozinhar e emitir um bipe, pressione “Keep Warm / Cancel” e deixe a pressão liberar naturalmente por 10 a 15 minutos; depois, libere cuidadosamente a pressão restante girando a válvula para “Vent”. Transfira as costelas curtas para um prato. Remova e descarte as folhas de louro. Remova os ossos e quaisquer pedaços grandes de gordura das costelas curtas e amasse a carne com dois garfos. Adicione a carne picada de volta à panela instantânea, juntamente com o creme ou o leite de coco (se usado) e o manjericão. Tente adicionar mais sal e pimenta, se desejar. Sirva quente em massas, macarrão de legumes, polenta ou o que você quiser!

Notas

* Isso também funciona muito bem com o molho Pomì marinara! Vá com o tomate inteiro 30, pois a marinara tem um pouco de açúcar.

** Use leite de coco para Whole30.

Informação nutricional:

Desempenho: 6 porções Tamanho da porção: 1 porção Valor por proporção: Calorias: 766 Gordura total: 56 g Gordura saturada: 25 g Gordura trans: 3g Gordura insaturada: 30 g Colesterol: 235 mg Sódio: 294 mg Carboidratos: 8 g Fibra: 2 g Açúcar: 5g Proteína: 59g

O rótulo nutricional fornecido é uma estimativa apenas para fins informativos e pode não ser exato. Eu não sou um nutricionista ou profissional médico.

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