Pó de caril da Malásia
Deixe-me mostrar como é fácil preparar meu pó de curry da Malásia para esse clássico curry malaio do Extremo Oriente usado com mais freqüência em molhos de curry e satays. Você ficaria surpreso que a maioria das especiarias já esteja disponível em sua despensa.
O que temos aqui são cerca de oito especiarias diferentes, levemente tostadas em uma frigideira quente e seca e depois moídas em pó.
Esta mistura de especiarias de coentro, cominho, erva-doce, canela, cravo, pimenta preta e pimenta vermelha seca é a combinação perfeita.
As cápsulas de cardamomo provavelmente não são algo que a maioria das pessoas tem à mão, mas são facilmente encontradas na maioria dos corredores de especiarias e em lojas de comida étnica.
O aroma intoxicante é delicioso e combina bem quando usado com leite de coco em molho de curry, como no meu Costelas de carne da Malásia ou em diferentes satays.
Para outras misturas e pratos exóticos de especiarias que eles usam, experimente o meu Mistura de especiarias libanesas , Garam Masala Spice Mix , Mistura de sete especiarias marroquinas , R como o Hanout Spice Blend ou você é nozes picantes defumadas , grão de bico turco assado ou marroquino assado lento . Aproveitar!
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Pó de caril da Malásia
Deixe-me mostrar como é fácil preparar meu pó de curry da Malásia para esse curry malaio do Extremo Oriente clássico, que é usado com mais frequência em molhos e espetadas de curry. Você ficaria surpreso que a maioria das especiarias já esteja disponível em sua despensa.
Tempo de preparação dois min
hora de cozinhar 3 min
Tempo total 5 min
Curso: Spice Mix
Cozinha: Malaio
Palavra-chave: Malaio, Mistura de Especiarias
Porções: 6
Calorias: 38. kcal
- 4 pimentas vermelhas secas
- 4 vagens de cardamomo
- 1 pau de canela
- 4 colher de sopa sementes de coentro
- dois colheres de sopa de sementes de cominho
- dois colher de chá sementes de funcho
- 1/2 colher de chá dentes inteiros (12-15)
- 1/2 colher de chá Pimenta preta (vinte)
Costumeiro dos EUA – Métrico
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Torrar todas as especiarias em uma frigideira quente e secar em fogo médio por 2-3 minutos até perfumar.
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Moer até um pó em um moinho ou argamassa. Guarde em um recipiente hermético. Isso representa cerca de um terço de um copo.
Calorias: 38. kcal | Carboidratos: 7 g | Proteína: 1 g | Gordura: 1 g | Sódio: 8 mg | Potássio: 200 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 1 g | Vitamina A: 6.2 % | Vitamina C: 53,8 % | Cálcio: 6.5 % | Ferro: 14,3 %
