Plano de refeições para janeiro, semana 2
Aqui está o seu plano de refeições para a 2ª semana de janeiro! Muitas receitas aquecedoras com sabores frescos e brilhantes para animar dias sombrios de inverno. Salada de frango mediterrânea, ensopado de porco e feijão Santa Fé, espetos de carne coreanos e muito mais!
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Crédito da fotografia: Elise Bauer, Sabrina Modelle e Sheryl Julian
É mais ou menos nesta época do ano em que o impacto do horário de verão e da escuridão do início da noite leva a melhor sobre mim. Tento combater a falta de luz com atividades diurnas ao ar livre e, em seguida, muitas sopas quentes e aconchegantes, saladas frescas e brilhantes e pratos de vegetais para o jantar.
Isso me lembra que o inverno não vai durar para sempre e o vento gelado nem sempre vai parar em meus ossos.
Sopas, guisados e saladas são fáceis de aumentar ou diminuir, dependendo das necessidades de sua família, e você pode ajustar facilmente os sabores e ingredientes para atender aos seus gostos específicos.
Mas nem tudo esta semana é sobre comida servida em tigelas! Eu acrescentei uma refeição de espetos de carne coreanos com bok choy e pimentão amarelo para adicionar um pouco de variedade.
Plano de refeições para janeiro, semana 2
1 Ensopado de Porco e Feijão Preto Santa Fé: Este guisado leva duas horas para fazer (então planeje de acordo!) E rende cerca de quatro porções. Faça como está, ou faça um lote duplo e empacote as sobras para o almoço – ou congele pela metade, e saiba que o jantar está coberto para um encontro posterior.
2 Salada de Colheita com Abóbora Miso Maple Assada: Esta salada é uma refeição leve por si só, mas adicione um pouco de frango se quiser aumentar o teor de proteína. (Peitos de frango escaldados são rápidos e fáceis.)
3 Salada de Frango Mediterrânea: Todo mundo precisa de uma receita básica que pode ser adaptada. Divida esta mistura mediterrânea saudável em metades de abacate, misture com um pouco de massa cozida ou sirva em barcos de escarola. Uma fatia grossa de pão integral saudável também é boa, servida ao lado.
4 espetos de carne coreanos: Para aqueles que vivem o estilo de vida Paleo (e mesmo para aqueles que não o são!), Carne é o que há para o jantar. Sirva com kimchi e arroz ou um acompanhamento simples de bok choy e pimentão.
5 New England Cioppino: Recebendo pessoas neste fim de semana? Experimente este ensopado saudável de frutos do mar à base de tomate. Está pronto em cerca de uma hora, do início ao fim, e dá para seis pessoas. Sirva com pão crocante ou rodelas de baguete torradas para ajudar a absorver todo aquele caldo delicioso. Ou saboreie o caldo e sirva com uma salada verde mista.
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Summer Miller
Summer Miller é o editor sênior da Simply Recipes, com sede em Nebraska. Seu trabalho apareceu em Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR e Every Day with Rachael Ray, entre outros. Seu primeiro livro é New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).
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