Plano de refeições para abril, semana 1

Este mês, Summer Miller está de volta, compartilhando seus planos de refeição para abril. Summer é uma mãe, uma escritora de culinária em tempo integral, e também ajuda a testar as receitas fabulosas que trazemos para você todas as semanas no Simply Recipes.

As temperaturas mais altas trazem consigo uma facilidade familiar para a vida – mais horas de luz do dia, menos botões de casaco a botão e menos toucas para enfeitar antes de abrir a porta da frente e pisar casualmente ao sol.

A primavera chega para nos lembrar que estar ao ar livre é um privilégio e não um castigo.

Com o inverno bem atrás de nós, eu saboreei minhas últimas mordidas em caçarolas e goles de chocolate quente e me voltei totalmente para pratos mais leves, saladas frescas e crocantes e frutas e vegetais desta estação ansiosamente aguardada.

Certas tradições cercam esta época do ano: preparo a horta para o plantio, preparo os canteiros perenes para florescer e verifico se as macieiras florescem cedo. Dependendo do calor da estação, caminhamos por áreas arborizadas em busca de cogumelos morel e vasculhamos valas à beira da estrada em busca de aspargos “selvagens”, um hobby transmitido por meu sogro.

O que não podemos forragear, eu planto e, no final do mês, geralmente tenho uma boa quantidade de rabanete, couve, nabo (se me lembrei de plantá-los no outono para uma colheita de primavera) e verduras do início da temporada para me dar até que o solo esteja pronto para os vegetais de verão.

A melhor parte da primavera, pelo menos para minha família, é o quão felizes estamos em recebê-la.