Pimentões recheados do papai

Esses pimentões recheados são um clássico. Eles são feitos com uma mistura de carne moída, arroz, cebola, tomate e temperos. Não há necessidade de pré-cozinhar o recheio – apenas recheie, leve ao forno e sirva!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

O pimentão recheado é um prato clássico americano que não se encontra facilmente em restaurantes (a menos que seja uma cafeteria).

É essencialmente bolo de carne recheado em pimentões e assado no forno. Minha mãe e meu pai têm suas próprias versões diferentes, ambas deliciosas. Este é do meu pai.

VÍDEO! Como fazer pimentas recheadas

As melhores pimentas para comprar

Esses pimentões recheados podem ser feitos com qualquer pimentão. Pimentas vermelhas, amarelas e laranja são mais doces, porque são mais maduras, pois estão na planta há mais tempo, enquanto as pimentas verdes têm um amargor fresco que pode fazer um contraste bem-vindo com o recheio tipo bolo de carne. Escolha o seu favorito ou misture-os!

Procure pimentões médios a grandes, que podem conter uma quantidade decente de recheio. Escolha pimentas que sejam mais redondas do que compridas e que fiquem em pé sozinhas e não vacilem depois de recheadas.

Steam Peppers antes de rechear

Uma dica que acrescenta um pouco de tempo, mas faz a diferença, é cozinhar as pimentas cruas antes de recheá-las. Você não os cozinha por completo; apenas até que comecem a amolecer. Isso garante que os pimentões cozinhem completamente depois de recheados e assados, tornando-os mais fáceis de cortar e comer.

Você pode pular esta etapa se precisar economizar algum tempo, mas saiba que seus pimentões ainda podem estar um pouco crocantes depois de recheados e cozidos.

Prepare Pimentos Recheados

Você pode cozinhar os pimentões no vapor e enchê-los com um dia de antecedência e depois assá-los no forno quando estiver pronto. Os pimentões recheados assados ​​também reaquecem bem e dão um excelente almoço no dia seguinte.

Assim que os pimentões estiverem cozidos, você pode congelá-los, individualmente ou juntos. Eles vão ficar por até um mês no freezer. Descongele durante a noite e reaqueça no microondas ou forno a 350 ° F.

O que servir com pimentões recheados

Pimentas recheadas incluem vegetais, amido e carne, portanto, são realmente uma refeição em si mesmas. Costumamos servir-lhes uma salada verde levemente temperada ou salada de repolho à parte, e talvez um lado de verduras se estivermos nos sentindo virtuosos (ou macarrão com manteiga, se não).

Mais receitas de pimenta recheada para experimentar

Atualizada 2 de março de 2020: Nós aprimoramos este post com um novo vídeo! Apreciar!

Receita de pimentão recheado do papai

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de cozinhou arroz branco (cerca de 3/4 xícara de arroz cru)
• 4 a 6 pimentões, qualquer cor
• 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 cebola amarela média, descascada e picada
• 1 dente de alho, descascado e picado
• 1 libra de carne moída magra
• 1 xícara de tomate picado, fresco ou enlatado (se estiver usando uma lata, drene o excesso de líquido primeiro)
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/2 colher de chá de Molho Worcestershire
• Pitada de molho tabasco

Método

1 Cozinhe o arroz (se necessário): Se estiver começando com arroz cru, você precisará cozinhá-lo primeiro. Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem do arroz.

2 Cozinhe os pimentões no vapor: Corte a parte superior dos pimentões cerca de 1/2 a 1 polegada da extremidade do caule e remova as sementes. (Guarde os pedaços extras de pimentão para outro prato, como peru moído e pimentão.)

Coloque uma grelha fumegante em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir o fundo da panela por alguns centímetros. Coloque os pimentões na grelha, com o lado cortado para cima, e leve a água para ferver. Tampe a panela e deixe os pimentões cozinharem por 5 a 10 minutos até que comecem a amolecer.

Observe que você pode pular o cozimento no vapor, se quiser, mas esta etapa ajudará a garantir que os pimentões cozinhem bem quando recheados e assados.

3 Refogue a cebola e o alho: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.

4 Faça o recheio: Adicione a carne, o arroz cozido, a cebola cozida, o tomate, o orégano, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Misture tudo com as mãos ou com uma colher de pau, apenas o suficiente para que os ingredientes fiquem todos bem distribuídos. Não misture demais.

5 Recheie as pimentas: Regue com os pimentos restantes 1 colher de sopa de azeite. Arrume o lado cortado dos pimentões em uma assadeira e recheie os pimentões.

Combine o ketchup, o molho inglês, o molho Tabasco e 1/4 de xícara de água em uma tigela pequena e coloque o recheio sobre uma colher.

6 Asse: Adicione 1/4 de xícara de água na assadeira. Coloque no forno a 350 ° F e asse por 40-50 minutos (ou mais, dependendo do tamanho dos pimentões que você está recheando), até que a temperatura interna dos pimentões recheados seja de 150-160 ° F.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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