pequenos luxos: biscoitos de aveia
Biscoitos de aveia caseiros ~ pequenos biscoitos rústicos de grãos inteiros na tradição escocesa, perfeitos com queijo.
Acredito que o espírito humano esteja conectado para buscar e apreciar os pequenos luxos que estão presentes de uma maneira ou de outra em todas as nossas vidas. Quando nos deparamos com circunstâncias reduzidas ou tempos difíceis, é da nossa natureza encontrar algo, ainda que insignificante, para desfrutar.
Bens mundanos ou ambientes caros não têm relação com essa capacidade inata de sentir prazer.
Todos nós carregamos conosco essa capacidade de desfrutar e, se permanecermos vivos para eles, poucas oportunidades se apresentarão,
como uma mancha de sol em uma tarde fresca de primavera
um copo de Merlot no final de um dia frustrante
e uma pilha de biscoitos de aveia caseiros com alguns pedaços de gouda salgado de um lado.
* receita de por Patricia Wells, em casa na Provença
Ingredientes
- 3/4 de xícara de farinha de trigo integral branca (Patricia usa todos os fins)
- 1 xícara de aveia à moda antiga
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo muito compacto
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, refrigerada e cortada em pedaços
- 1 colher de chá de suco de limão
- 3 colheres de sopa de leite integral, mais se necessário
Instruções
- Defina o forno para 400F
- Coloque a farinha, a aveia, o sal, o açúcar mascavo e o bicarbonato de sódio em um processador de alimentos. Pressione várias vezes e depois adicione a manteiga. Pressione cerca de 10 vezes para cortar a manteiga. Depois, através do tubo de alimentação, borrife o suco de limão e o leite.
- Pressione a máquina apenas até formar uma massa, mas pare antes que ela se transforme em uma bola.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e junte-a com as mãos. Estenda a massa para cerca de 1/8 de polegada de espessura.
- Corte com um cortador de biscoitos de 2 “em rodelas e transfira para uma assadeira antiaderente.
- Perfure cada rodada em todos os lugares com os dentes de um garfo. Asse por cerca de 12 a 15 minutos até que os biscoitos fiquem levemente dourados nas bordas.
- Deixe esfriar um pouco na panela e transfira para uma gradinha para esfriar.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Notas:
- Esta é uma massa desgrenhada, não se preocupe muito em deixá-la perfeitamente lisa, os biscoitos são feitos para serem rústicos.
