Pão De Soda De Aveia

1 Pré-aqueça o forno e moa a aveia: Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque a aveia em um processador de alimentos e pulse até ficar bem moída.

2 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, bata vigorosamente a aveia moída, a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o sal.

3 Faça a massa de pão de soda: Misture o leitelho e o ovo. Faça um buraco no meio da mistura de farinha e despeje a mistura de ovo de leitelho.

Com uma colher de pau, dobre delicadamente a farinha envolvente sobre o leitelho. Continue a dobrar suavemente até incorporar. Não misture demais! A massa deve ficar bem desgrenhada. Deve estar no lado úmido.

Se estiver muito úmido para manusear, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seco, adicione um pouco mais de leitelho.

4 Forme um monte, coloque na bandeja, pontue: Coloque a massa sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha. Sove uma ou duas vezes apenas e adquira a forma de um montículo. Unte uma frigideira grande de ferro fundido com um pouco de manteiga e coloque a massa no centro. (Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, apenas coloque em uma assadeira untada que possa suportar fogo alto.)

Faça cortes no centro da massa em forma de cruz com uma faca afiada, fazendo cortes de 2,5 cm de profundidade.

5 Asse: Coloque no forno e asse por 15 minutos a 450 ° F (230 ° C). Em seguida, abaixe a temperatura do forno para 400 ° F (205 ° C) e cozinhe por mais 25 minutos.

Para testar se o pão está pronto, retire do forno, vire e bata no fundo. Se soar vazio, está feito.

6 Retire do forno e deixe esfriar: Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 10 minutos. Atenção, cuidado com os cabos quentes da panela de ferro fundido! Eu nunca deixo este ao acaso (depois de ter me queimado muito uma vez pegando uma panela quente), e eu esfrego um cubo de gelo sobre o cabo quente para resfriá-lo, de modo que alguém não inadvertidamente pegue a panela pelo lidar com.

Retire o pão da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha por mais 15 minutos ou mais. O pão fica melhor se comido poucas horas depois de assado. Sirva com manteiga e geléia. Se guardar para mais tarde, embrulhe em um pano de prato limpo ligeiramente úmido.