Pão caseiro simples de uma hora

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Eu amo pão caseiro. Mas como você e qualquer outra mãe, pai, irmã, marido, irmão, tio, avó, etc., etc. Eu tenho uma vida agitada e agitada. A menos que você se lembre no início do dia, e supondo que esteja em casa durante o dia, é provável que você não consiga fazer muitas receitas caseiras de pão. Em vez disso, muitos de nós optamos pelo pão da mercearia ou pela padaria do supermercado. Todos sabemos que, enquanto o supermercado coloca esses pães italianos no forno, eles não misturam a massa lá, eles entregam para você congelados. Então, quem sabe que preservativos podem estar escondidos lá? Espero que não, mas não se pode ter certeza. : – /

Então você encontra uma receita que parece boa demais para ser verdade. Pão caseiro quente e aromático em uma hora? É possível? Sim meus amigos, é. ? E é delicioso. E ridiculamente fácil. Você vai me agradecer por isso. Veja bem, eu tenho uma amiga, o nome dela é Rachael. Você já deve conhecê-la em seu blog fabuloso, La Fuji Mama. Bem, queridos leitores, é aqui que este pão maravilhoso vem, e você pode ver … não, eu altamente recomendado você vê o vídeo dele sobre como fazer esse pão, que está aqui.

Preciso contar algumas coisas sobre o MEU pão de uma hora primeiro. Isso não funcionou para mim imediatamente. Foram necessárias três tentativas, mas consegui e já o fiz várias vezes com o jantar nos últimos meses. Veja bem, Rachael vive no sul da Califórnia, com um clima bastante seco. Eu moro no sul de Wisconsin, um clima úmido. Também poderíamos estar em lados opostos da Terra quando se trata de clima. Bem, tudo o que consigo entender é que o tempo foi um fator nos desafios que tive com este pão. Então aqui vai …

Minha primeira tentativa Eu segui a receita exatamente. A massa estava bem pegajosa e era impossível transformá-la em uma bola (veja o vídeo de Rachel, link acima). Isso simplesmente não estava acontecendo. Fiz os dois pães e eles se espalharam como loucos. Agora é importante notar que ainda tinha um sabor fabuloso! Nada foi jogado, mas como você pode ver, qualquer lisonjeiro e eu teria assado um frisbee.

Minha segunda tentativa. Mais uma vez, segui a receita exatamente. Após o primeiro minuto de mistura, adicionei mais farinha, provavelmente cerca de 1/2 xícara. Isso ajudou, mas eu ainda acabei com pães muito enrugados. Não é muito bonito, mas, novamente, totalmente comestível e delicioso! (Eu cozi o fundo em uma panela de pão)

Minha terceira tentativa. Finalmente! Sucesso! Desta vez, em vez de seguir tudo exatamente, aumentei a farinha em 1/2 xícara, sabendo que funcionava na tentativa nº 2, mas desta vez a adicionei desde o início, não como um pensamento posterior. A outra coisa que fiz foi reduzir a água em 1/4 de xícara. A última coisa que mudei foi a temperatura da água. Eu usei água muito quente, em vez de quente. Essas foram as mudanças mágicas que fizeram este pão funcionar para mim. Agora a massa era flexível e eu pude transformá-la em pães e petiscos adequados. Lindo! (no topo deste post, ignore minha tentativa estúpida de atravessar pão de petanca)

Falei com Rachael, que por sinal foi muito útil para tentar consertar o que estava acontecendo comigo. Isso me fez sentir muito menos patético do que eu teria me sentido sem suas amáveis palavras. ? Depois de contar a ele sobre minha descoberta com os níveis de farinha e água, ele falou com um parente em um clima úmido que havia feito os mesmos ajustes que eu. Então aí está. ?

Então aqui está a minha receita levemente adaptada. Vamos chamá-lo de versão do Meio-Oeste. ? Obrigado Rachael, este pão não é uma receita permanente na minha cozinha!

Pão caseiro simples de uma horaVersão Centro-Oesteadaptado de Fuji Mama

Uma observação de Rachael: Por que o fermento instantâneo seguro? Instant Instant Yeast é um fermento de ação rápida e alta potência, que pode ser adicionado diretamente aos ingredientes secos, sem que seja necessário colocar o fermento em primeiro lugar.

Você também pode usar leveduras de crescimento rápido, embora eu tenha comprado uma sacola Saf. ?