Panquecas de ricota e amêndoa
Publicado por nutmegnanny no 8 de outubro de 2013
Estas panquecas de ricota e amêndoa estão cheias de sabor e cobertas com figos frescos picados!
Eu sou realmente estranho quando se trata de café da manhã. Eu quase sempre escolho tomar café da manhã no jantar e jantar no café da manhã. Que posso dizer? Eu vivo até o limite. Meu prato de café da manhã favorito é espaguete com molho de carne, e meu jantar favorito é um café da manhã completo.
Se eu faço panquecas ou rabanadas, sempre foi um desafio para mim. Adoro a doçura e a canela que a torrada francesa traz, mas a fofura de uma boa panqueca não pode ser batida. No passado, eu brinquei com alguns tipos diferentes de panquecas no blog. Fiz uma panqueca de ricota com limão e molho de cranberry, perfeito para o verão e fiz uma panqueca de maçã e bacon, perfeita para o outono. Ambos são totalmente diferentes, mas deliciosos à sua maneira.
Estas panquecas são uma massa simples feita com ricota e aromatizada com um pouco de extrato de amêndoa e amêndoas torradas fatiadas. Depois os cobri com muitos e muitos figos frescos cortados. Os figos frescos estão na estação desde o final do verão até o outono e devem ser consumidos a granel até que você não possa mais encontrá-los nas lojas. Eu lhe digo que se você nunca comeu um figo fresco (ou acha que eles só vêm na forma de um biscoito de Newton), é melhor tentar um em breve. Suas meias vão tremer. Confie em mim!
Também salpiquei essas panquecas com um pouco de xarope de bordo. Honestamente, por que não? Comer panquecas sem calda é uma loucura. Sinto muito. Não podemos ser amigos se você não gosta de xarope nas suas panquecas. A única maneira de aprovar essas palhaçadas sem xarope de bordo é substituindo-a por algo com o mesmo valor de açúcar.
Todos os ingredientes possíveis aprovados: calda de chocolate, molho de caramelo e sorvete.
Todos concordamos?
Panquecas de ricota e amêndoa
Desempenho: 20 panquecas
Tempo de preparação: vinte
Hora de cozinhar: vinte
Tempo total: 40.
Ingredientes:
- 4 ovos, separados
- 2 xícaras de queijo ricota fresco
- 2/3 de xícara de iogurte natural
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1-1 / 3 xícara de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1-1 / 2 xícara de leite integral
- 1 xícara de amêndoas torradas em fatias
- 1 xícara de figos frescos fatiados
- xarope de bordo
Endereços:
Pré-aqueça a chapa em fogo médio.
Separe as gemas e as claras. Adicione as claras na tigela pequena. Reserve até necessário.
Misture as gemas, ricota, iogurte e extrato de amêndoa em uma tigela grande. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura de farinha à mistura da gema e mexa até misturar. Adicione o leite. Usando uma batedeira, bata as claras até formar picos suaves. Dobre as claras na massa.
Pulverize a chapa com spray antiaderente ou use meia colher de sopa de manteiga para evitar que as panquecas grudem na chapa.
Fique na chapa pré-aquecida e polvilhe com amêndoas fatiadas. Vire quando pequenas bolhas aparecerem em cima da panqueca. Cozinhe até dourar e não esteja mais cru no meio. Continue até que todas as panquecas estejam prontas.
Cubra com figos frescos cortados e xarope de bordo.
Itens que usei neste post:
