Panela de pressão assado com receita asiática de molho de feijão preto

Os ingredientes

• 1 rosbife desossado (3 a 4 libras)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de caldo de carne com sódio reduzido
• 1 cebola média, cortada em pedaços de 2,5 cm
• 1/2 fatias de cogumelos fatiados
• 8 onças de ervilhas frescas, cortadas
• 3/4 xícara de molho asiático de feijão preto
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água fria
• Arroz cozido quente
• 4 cebolas verdes, cortadas

Veja a receita

Endereços

• Asse ao meio e polvilhe com sal e pimenta. Selecione a configuração de fritar ou dourar em um 6-qt. panela de pressão elétrica. Ajuste para fogo médio; Adicione 1-1 / 2 colheres de chá de óleo. Quando o óleo estiver quente, doure metade por todos os lados. Remover; repita com a carne restante e 1-1 / 2 colheres de chá de óleo.
• Adicione o caldo à panela de pressão. Cozinhe por 2 minutos, mexendo para soltar os pedaços dourados da panela. Pressione cancelar. Devolva tudo para a panela de pressão; adicione a cebola.
• Feche a tampa; Feche a válvula de alívio de pressão. Defina para cozinhar sob pressão em alta temperatura por 60 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos; Libere rapidamente qualquer pressão restante. Um termômetro inserido na carne deve ler pelo menos 160 °. Pressione cancelar.
• Remova a carne assada quente Adicione cogumelos, ervilhas e molho de feijão preto à panela de pressão. Selecione a configuração salteados e ajuste em fogo baixo. Cozinhe e mexa até os legumes ficarem macios; 6-8 minutos.
• Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até ficar homogêneo; Mexa na panela de pressão. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 1-2 minutos. Sirva com assado, arroz cozido e cebola verde.

Informação nutricional

1 porção: 286 calorias, 14 g de gordura (5 g de gordura saturada), 89 mg de colesterol, 635 mg de sódio, 9 g de carboidratos (4 g de açúcares, 1 g de fibra), 29 g de proteína. Trocas diabéticas: 4 carnes magras, 1/2 amido, 1/2 gordura.

Originalmente publicado como Black Bean Pot Roast em Skinny Instant Pot