Pãezinhos de canela

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Pãezinhos de canela

Há algo sobre os pães que me faz querer me aconchegar no sofá com uma xícara de chá e passar horas assistindo filmes antigos sob um cobertor felpudo. Definitivamente, esse não é um luxo que tenho com muita frequência, mas ainda faço pães e os como apenas enquanto corro pela porta.

Embora o clima tenha esquentado aqui em Ohio, eu ansiava pelos sabores do outono e realmente queria um amanteigado, delicioso pão de canela. Uma vez que pensei em um plano de jogo, esses scones estavam em mente durante horas de compras e recados. O plano? Pãezinhos de canela com um fio de creme de queijo, sério, como isso soa bom?

Quando cheguei em casa das compras, peguei uma massa de pão e coloquei uma xícara de mini lascas de canela e um pouco de canela em pó. Os resultados foram deliciosos; um belo pão amanteigado, levemente doce, cheio de sabor fabuloso de canela. A cobertura de cream cheese os tornou extraordinários, tão bons que, na verdade, eu comi um no jantar em vez do filé mignon que Brian me fez na grelha! Isso soa louco? Bem, lembre-se de que não sou muito carnívora e usaria amido e legumes na carne em qualquer dia da semana.

Embora eu amei minha última receita de pão, este é o meu novo favorito. Eu os fiz muito menores do que os pães de bordo e aveia; porque eu prefiro que sejam mais delicados, sim, delicados! Se você também quiser bolos menores, consulte o tutorial de imagem da Pioneer Woman para cortar bolos pequenos clicando aqui.

Procurando mais scones? Dê uma olhada neles: My Baked Addiction Pãezinhos de Aveia, Good Life Come Amêndoa e Pão de Pêra, The Baker’s Daughter Cheddar Bacon and Leek Buns, Bake Cranberry Lemon Muffins from Bree

Pãezinhos de canela

Ingredientes:

Para os pães

1 xícara de creme de leite 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 4 xícaras de farinha de trigo 1 1/4 xícara de açúcar branco 2 colheres de chá de fermento em pó 2 colheres de chá de creme tártaro 1 colher de chá de sal 1 xícara de manteiga ; muito frio cortado em pedaços 2 ovos 1 xícara * mini chips de canela

lavagem opcional dos ovos 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água

Para a cobertura de cream cheese

1 pacote de queijo creme, amolecido 1 colher de sopa de manteiga amolecida 2 xícaras de açúcar em pó 1/2 colher de chá de extrato de baunilha 2 colheres de sopa de leite

Endereços:

Para os pães

1. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a baunilha e o bicarbonato de sódio e reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente uma assadeira grande ou forre-a com papel manteiga.

3. Na tigela do processador, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, o creme de tártaro e o sal. Eu pressiono algumas vezes para incorporar. Adicione a manteiga e pulse até a manteiga ficar em pedaços do tamanho de ervilhas.

4. Adicione a mistura de creme de leite e os ovos à farinha e bata até umedecer.

5. Remova a massa do processador de alimentos e, em uma tigela, dobre as lascas de canela.

6. Vire a massa sobre a superfície levemente enfarinhada e amasse brevemente. Role ou bata a massa em uma rodada de 3/4 de polegada de espessura. Corte em 12 pedaços e coloque-os 2 polegadas de distância na assadeira preparada. Você pode moldá-los facilmente para o tamanho que desejar.

7. Opcional: Pincele levemente a parte superior com ovo.

8. Asse 13-16 minutos no forno pré-aquecido, até dourar na parte inferior

Para a cobertura de cream cheese

1. Misture o cream cheese com manteiga, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha e leite em uma tigela.

2. Polvilhe os pães refrigerados da maneira que você escolher, usei um saco de confeitar com uma dica Wilton nº 3 para obter a aparência mostrada nas fotos.

Notas:

– Se você não encontrar mini chips de canela, basta cortar os chips de canela padrão para fazer pedaços menores. – Não tem processador de alimentos? Basta cortar a manteiga na farinha e misturar com o liquidificador. Você também pode congelar a manteiga em palitos inteiros e ralá-la com os grandes orifícios de um ralador de caixa; Isso permitirá que você incorpore a manteiga na mistura de farinha sem muito esforço.