O que são mantecados e polvorones? A versão friável dos biscoitos de Natal na Espanha
Um colega de trabalho lhe ofereceu um tratamento frágil neste inverno? Descubra a história por trás de mantecados e polvorones, os doces de Natal favoritos da Espanha!
A cesta de biscoitos é um dos favoritos do Natal espanhol. Aqui na Espanha, as pessoas geralmente não cozem muito. Sua seleção de bolos é bastante limitada em comparação à da França ou dos EUA. E é especialmente abundante em chantilly, merengue macio e doces feitos de gemas de ovos (como pudim, creme catalão, bacon do céu, etc.). Esta é uma boa notícia para minha cintura, mas é bastante frustrante quando quero comer algo rico em calorias e delicioso! Acrescente isso ao fato de que os apartamentos aqui nem sempre vêm com fornos (atualmente estamos presos a uma torradeira) e assar pode ser praticamente impossível .
Então, o que os espanhóis fazem quando o Natal está chegando e as pessoas começam a querer algo doce ? Eles compram Mantecados e polvorones .
O que são mantecados e polvorones?
Ambos são um tipo de biscoito de manteiga, geralmente feito com banha de porco (é claro que o porco estaria envolvido!). Eles geralmente são extremamente secos e quebradiços e têm uma textura muito pastosa quando mastigados.
Biscoitos caseiros friáveis. Mantecados e polvorones podem vir em uma variedade de sabores; As versões populares incluem amêndoa, laranja, chocolate e limão. É comum encontrar um prato cheio de mantecados e polvoronas comprados em lojas em quase todos os lugares no Natal: o consultório médico, a sala dos professores, a sala de estar da sua sogra … Se você tiver sorte, também haverá uma garrafa de macarrão. licor para acompanhar essas guloseimas (e para ajudar a lavá-las!).
A história por trás de mantecados e polvorones.
É provável que ambos os deleites tenham raízes na Andaluzia, uma região altamente influenciada do norte da África. Embora os doces durante o tempo do domínio mouro não tivessem banha como ingrediente, esses biscoitos podem ter ido ainda mais longe e foram feitos em algum momento com manteiga ou azeite de oliva.
Hoje, porém, a Andaluzia ainda é o lugar mais famoso dos mantecados e polvorones, e a cidade de Estepa, na província de Sevilha, é especialmente conhecida (existe até um Museu do Mantecado!). Provavelmente, eles eram um convento doce (doces especiais assados por freiras) no século XVI, e quando a demanda se espalhou, o mesmo ocorreu com a produção. Hoje quase todas as famílias em Estepa têm alguma participação na indústria!
Mas eles são bons?
Depois de muitas amostras, Ainda não tenho certeza se gosto ou não . Eu acho que sendo privado de outras opções, basicamente tudo que é doce é gostoso quando chega dezembro! No ano passado, convencido de que eu realmente gostei Mantecados Eles estavam enchendo as prateleiras dos supermercados, eu trouxe uma caixa grande para minha família no Natal. No entanto, eu nem os toquei e mais ninguém. Isso me levou à conclusão de que eles não se comparam aos produtos assados e biscoitos caseiros que fazemos na minha família no Natal!
Receita de Mantecados
Experimente esta receita de biscoitos e decida-se. Você sempre pode usar gordura se for difícil encontrar banha!
Eu acho triste que assar em casa não seja tão comum aqui na Espanha. É um hobby tão divertido para tantas pessoas e me lembra boas lembranças. E os resultados são sempre deliciosos!
Você já experimentou mantecados ou polvorones em espanhol? Que pensaste?
