Nozes mistas com sabor de ervas
Depois de experimentar essas nozes mistas, salgadas e doces, você ficará feliz em convidar pessoas para ajudá-lo a comê-las. Eles são perigosamente bons. Faça-os antes que os convidados entrem pela porta e prepare-se para fazer um segundo lote!
Crédito da foto: Alison Conklin
É sempre bom fazer um lanche que você possa preparar rapidamente nas férias ou durante qualquer época das festas. Mas há algo festivo e perdoador nas nozes com especiarias que sempre se sente bem na temporada.
Este lanche leva a idéia de sua mistura padrão de nozes e, graças à adição de algumas ervas frescas, pimenta de Caiena, manteiga e xarope de bordo, adiciona um pouco de calor doce à situação.
UM LANCE DE ÚLTIMA HORA DE FESTA
Este não é um lanche preparado. Você deve esperar até o último minuto para se reunir, de preferência 15 a 20 minutos antes de as pessoas chegarem.
É melhor consumi-lo logo após fazê-lo, porque se as nozes ficarem muito tempo, a manteiga derretida endurece nas nozes e fica um pouco viscosa. Quando não estiver mais quente, a receita não funcionará mais.
Felizmente, porém, muitas dessas nozes são rápidas e fáceis de montar. E eles geralmente são consumidos com rapidez suficiente para que o desperdício não seja um problema.
O bônus? Faz a sua casa cheirar deliciosa. Não há substituto para o cheiro de comida de boas-vindas, especialmente quando está frio lá fora.
QUE TIPO DE NOZES EM UMA MISTURA DE NOZES?
Escolhi nozes, nozes e amêndoas porque é isso que tenho mais em casa e gosto da maneira como a maciez das nozes e nozes contrasta com o esmagamento das amêndoas.
Dito isto, você também pode fazer avelãs, castanhas-do-pará, amendoins e talvez até pistácios. Lembre-se de que, se você usar nozes de várias espessuras e tamanhos, precisará compensar isso com o tempo de assar no forno; o menor vai dourar mais rapidamente.
Use nozes sem sal que você pode comprar em sacos no corredor do forno ou a granel.“Não é o tipo que você encontra nessas misturas de coquetéis, que tendem a ser salgadas.” Você está basicamente fazendo sua própria mixagem aqui, exceto muito melhor.
LANCHES MAIS FÁCEIS!
Receita de nozes mistas com sabor de ervas
Ingredientes
- 3 a 4 xícaras (283 a 354 g) de nozes, nozes e amêndoas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, azeite ou óleo de coco
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 1 colher de sopa de sálvia picada
- 1 colher de sopa de tomilho picado
- 1/8 a 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de sal kosher
Método
1 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2 torradas as nozes: Coloque as nozes em uma assadeira untada e torrada por cerca de 8 a 10 minutos. Retire do forno para esfriar um pouco.
3 Misture a manteiga, as ervas e o xarope de bordo: Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela pequena. Retire do fogo e adicione o alecrim, sálvia, tomilho, pimenta de Caiena, xarope de bordo e sal. (Se você usar óleo, aqueça-o gentilmente e brevemente.)
4 Misture nozes com manteiga e ervas: Usando uma espátula, misture as nozes quentes em uma tigela média com as ervas derretidas e a manteiga até que as nozes estejam cobertas.
5 Sirva! É melhor consumir imediatamente, enquanto quente. Eles podem sujar as mãos um pouco, mas vale a pena. Confie em mim.
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Carrie Havranek
Carrie Havranek é ex-editora associada da Simply Recipes e autora do livro de receitas Tasting Pennsylvania (2019). Ela mora em Easton, Pensilvânia, e faz de tudo para mercados de agricultores, novos ingredientes, ioga e caminhadas pela natureza.
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