Muffins de farelo de noz de manteiga
Muffins de farelo de manteiga de amêndoa e farelo misto ~ Frutas secas macias e tonificadas encontradas no mercado do fazendeiro adoçam meus muffins básicos de farelo de soro de leite coalhado!
Lembra-se das frutas secas e tonificadas que encontrei no mercado de nosso fazendeiro há algumas semanas? A granola de frutas de verão que eu fiz foi a melhor de todas, então tive certeza de conseguir mais. Desta vez, está adoçando meus muffins básicos de farelo de soro de leite coalhado.
Desde que experimentei frutas secas de alta qualidade, não consigo imaginar voltar para as passas velhas e empoeiradas em meus pães. Mesmo que você não consiga encontrar frutas secas frescas em uma das bancas do mercado de seus agricultores, procure-as nas lojas locais. Eles estão saindo com mais variedades e melhor qualidade nos dias de hoje. Procure por frutas suculentas e roliças, o Trader Joe’s tem uma seleção muito boa. Esta mistura tem pêssegos, amarelos e brancos, nectarinas, ameixas e pluots de todas as cores, damascos e passas realmente gordas, roxas e verdes.
Eu uso uma mistura de farinha de aveia e farelo de trigo nesses muffins e os encho cheios de frutas e nozes. Não há nada mais triste do que um muffin de farelo chato, por isso não deixe de encher os moldes cheios, mesmo que isso signifique deixar um vazio.
Ultimamente, tenho trabalhado na simplificação de minhas receitas. Eu acho que existem muitas etapas adicionais na maioria das receitas que podem ser facilmente cortadas sem danificá-las. Muito disso simplesmente não é necessário, ou faz uma diferença tão minúscula que não vale o esforço extra. Eu descobri que mesmo o processo para esses cupcakes simples da manhã que eu faço há anos pode ser ajustado para resultar em menos etapas, menos tigelas, menos problemas. Aqui vai-
Muffins de farelo de noz de manteiga
Ingredientes
- 3/4 de xícara de farelo de trigo
- 3/4 xícara de farelo de aveia
- 1 1/4 xícaras de soro de leite coalhado
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 1 ovo grande
- 2/3 xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de nozes picadas, nozes usadas, medidas após cortar
- amontoado 1/2 xícara de frutas secas, muito picadas
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Defina o forno para 350F
- pulverize uma forma de muffin de 12 xícaras ou encha com sacos
- Misture os farelos, o soro de leite coalhado, o óleo, o ovo, o açúcar e o extrato em uma tigela, certificando-se de que o ovo seja batido enquanto mexe. Separe por 10 minutos.
- Dobre as frutas e as nozes na mistura, segure uma peneira ou peneira sobre a tigela e peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal na massa. Misture bem.
- Encha 11 ou 12 xícaras de muffins agradáveis e cheios.
- Asse por 20 minutos ou até que um palito saia sem a massa grudada. Não assar demais.
- Deixe esfriar um pouco, remova os cupcakes da lata e esfrie em uma gradinha. Eles podem ser congelados depois de esfriarem, se desejado, apenas envolvê-los individualmente e bem.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Mais muffins de farelo!
