Muffins de banana com manteiga marrom e cobertura de cream cheese de mirtilo

Então, aqui estão meus bolinhos de manteiga com manteiga marrom e cobertura de creme de mirtilo. Vá em frente, tente dizer isso três vezes rápido!

Durante as férias, definitivamente tenho o erro de assar. Em grande forma

Uma coisa que aprendi ao longo dos anos é que assar é um pouco menos tolerante do que cozinhar quando se trata de medir ingredientes. Então entrei e comprei uma balança para pesar os ingredientes secos que estavam à venda. Eu sempre amo uma boa venda. Um pouco demais disso ou um pouco menos do que isso e os resultados são drásticos. Li que se deve peneirar e pesar ou medir os ingredientes secos para obter uma medida mais precisa, mas honestamente, às vezes, não e é isso. Aceite o valor e decida por si mesmo.

Também acabei comprando alguns sacos de todos os tipos de produtos de panificação, como chocolates, menta, nozes, granulados e frutas secas. Outro dia, decidi que, devido à quantidade de bananas que tinha em mãos, havia um novo lote de bolos na minha lista de assados. Uma linda cobertura de cream cheese, do tipo que eu faria para um bolo de cenoura era a melhor para esses meninos. Mas eles precisavam de algo extra, e quando eu olhei para o saco de mirtilos liofilizados, peguei acidentalmente, em vez dos cranberries secos, uma ideia que se infiltrava. Que tal triturá-los e incorporá-los à cobertura? Os mirtilos frescos não quebrariam por causa de toda a umidade e a cobertura se quebraria se misturados com queijo creme. Devo dizer que isso é bom para assassinos.

Ah, e eu mencionei que escolhi fazer manteiga marrom como parte desta receita apenas para outra nota de sabor?

Se você estiver usando mirtilos liofilizados, coloque-os em um processador de alimentos ou moedor e gire até o pó. Eu já tinha comprado mirtilos moídos liofilizados, então medi um pouco mais de 1/4 de xícara e reservei para a cobertura.

Para a cobertura, em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida e o queijo creme até ficar homogêneo. Adicione os mirtilos secos e moídos. Em seguida, adicione cuidadosamente 3 xícaras de açúcar em pó à mistura e misture até ficar cremoso.

Vá em frente e faça um teste de sabor. Eu sim. Duas vezes.

Eu não sei sobre você, mas eu amo a manteiga dourada e pensei em colocar isso na mistura. Eu usaria metade da manteiga amolecida na porção de chantilly com o açúcar e depois a outra metade da manteiga dourada depois de incorporar os ovos.

Em uma panela pequena refogue, derreta e cozinhe 1/2 xícara de manteiga até dourar, marrom claro e noz. Cuidado para não queimá-lo.

Eu amo o cheiro que vem após o derretimento lento e o aroma de noz enche a cozinha. Certifique-se de raspar e usar todos os sólidos de leite dourados encontrados na parte inferior da bandeja também.

Pese e peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Deixou de lado.

Em uma tigela média, misture o soro de leite coalhado, as bananas amassadas e o extrato de baunilha. Deixou de lado. Eu não tinha leite comum em mãos, apenas um pouco de leitelho, e fui em frente. Foi uma substituição surpreendentemente boa que deu um pouco de sabor à manteiga doce e dourada e à banana!

Agora, para a massa, em uma batedeira, bata os outros 1/2 xícara de manteiga e açúcar branco por cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem para incorporar. Em seguida, adicione lentamente a manteiga gelada e dourada e misture mais um minuto.

Misture ao meio a mistura de farinha seca, alternando com a mistura de leitelho de banana. Repita com cada um até que esteja totalmente incorporado e liso.

Gosto de usar uma concha ou uma concha grande de sorvete e colocar um pouco de massa em cada forma ou em uma pedra de cozimento. Asse por 22 a 24 minutos até dourar e um palito inserido no centro sair limpo. Refrigere os cupcakes em uma gradinha antes de congelar ou derreter e não manter a forma.

Fiz o meu melhor e usei um saco de confeitar com ponta de 1M para deixar tudo elegante. Foi um item de venda que eu peguei para o assado de férias que eu tinha. Eu fui ao site de Wilton para ver como fazer mágica, era bem simples. Sinta-se livre para espalhar a cobertura em cada cupcake individual, se você não tiver um. Decore cada um com um mirtilo fresco e aproveite.

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Cupcakes de banana com manteiga de amendoim e cobertura de cream cheese de mirtilo

Os muffins de manteiga marrom e banana com queijo creme de mirtilo são super fáceis e feitos com mirtilos em pó liofilizados e queijo creme. Muito fácil!

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar 24 min

Tempo total 3. 4 min

Curso: Sobremesa, Café da manhã

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: 18

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 copo manteiga suavizadas
• 2 xícaras açúcar
• 4 ovos grandes
• 3/4 copo leitelho desnatado
• 3/4 copo bananas amassadas
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 3 copos farinha
• 1 1/2 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal kosher
• 1 copo de manteiga suavizadas
• 8 oz queijo creme e> suavizadas
• 1/4 copo mirtilos liofilizados terra
• 3 copos açúcar em pó
• mirtilos frescos para decorar

• Pré-aqueça o forno a 350 ° F

• Em uma frigideira pequena, derreta e cozinhe 1/2 xícara de manteiga até ficar dourada, marrom claro e noz. Cuidado para não queimá-lo.

• Pese e peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Deixou de lado.

• Em uma tigela média, misture o soro de leite coalhado, as bananas amassadas e o extrato de baunilha. Deixou de lado.

• Em uma batedeira, bata os outros 1/2 xícara de manteiga amolecida e açúcar por cerca de 2 minutos. Adicione lentamente a manteiga dourada e misture mais um minuto. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem para incorporar.

• Misture metade da mistura de farinha seca, alternando com a mistura de leitelho de banana. Repita com cada um até que esteja totalmente incorporado e liso.

• Use uma colher ou uma colher grande de sorvete e coloque a massa em uma assadeira forrada com muffin ou pedra. Asse por 22 a 24 minutos até que o dourado e o palito inserido no centro fiquem limpos. Refrigere os cupcakes por 10 minutos, remova-os e coloque-os em uma prateleira para esfriar antes da cobertura.

• Para a cobertura, em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida e o queijo creme até ficar homogêneo.

• Se você estiver usando mirtilos liofilizados, coloque-os em um processador de alimentos ou moedor e gire até o pó. Adicione os mirtilos secos e moídos à mistura de queijo creme de manteiga. Em seguida, adicione 3 xícaras de açúcar em pó à mistura e misture até ficar cremoso.

• Espalhe ou use um saco de confeitar para encher cada cupcake individual, enfeite cada um com um mirtilo fresco.

Calorias: 499 kcal | Carboidratos: 63. g | Proteína: 4 g | Gordura: 26 g | Gordura saturada: quinze g | Colesterol: 104 mg | Sódio: 312 mg | Potássio: 225 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: Quatro cinco g | Vitamina A: 17,3 % | Vitamina C: 1.1 % | Cálcio: 8.3. % | Ferro: 7,5 %