Muco louco

Esta receita do Crazy Moco vem diretamente da ilha paradisíaca do Havaí. Basicamente, é arroz branco coberto com um hambúrguer, ovo frito e um molho saboroso. Perfeito para almoço, jantar ou até café da manhã depois de uma noitada!

A culinária havaiana tem um interesse especial para mim. Primeiro de tudo, eu amo que é uma mistura de culturas asiáticas e ocidentais. Os pratos são verdadeiramente únicos nesta bela ilha! Além disso, a cozinha havaiana é nova e inexplorada para mim. Eu O fascínio pela comida havaiana começou quando eu fiz esta salada / prato fantástico chamado Lomi Lomi Salmon. É tão simples, mas tão gostoso! Não podia acreditar no bem que foi quando eu tentei pela primeira vez. Ah, e parece tão exótico! Perfeito para atender seus convidados. Eu sei que este post não é sobre isso! Sinto muito. Eu só queria dizer o que penso sobre esse salmão ruim. Ok, vamos voltar ao programa regular. Dessa vez, fiz outro clássico havaiano: Loco Moco (eu amo esses nomes havaianos: Lomi Lomi, Loco Moco, ha ha!). Basicamente, é arroz, coberto com um hambúrguer, ovo frito e afogado em um molho marrom fantástico. Comida caseira no seu melhor!

Crazy Moco Tem uma história interessante por trás disso. Diz-se que este prato se originou de um pequeno café localizado na cidade havaiana de Hilo em 1949. Os proprietários do restaurante (marido e mulher, Sr. e Sra. Inouye) queriam criar algo acessível, mas satisfatório para os adolescentes locais. Foi assim que nasceu o Loco Moco! Quanto ao nome, existem poucas versões diferentes de como surgiu. O primeiro diz que o dono do marido se ofereceu para chamá-lo de Loco Moco porque, como ele disse, as crianças são loucas. “Louco” significa “louco” em português e pidgin havaiano. Outra versão diz que o prato recebeu o nome da primeira criança que o experimentou. O apelido dele era Louco. E a segunda palavra “muco”? Isso não significa nada e foi criado para rimar com o primeiro!

Hoje, o Loco Moco é um verdadeiro favorito do Havaí. É frequentemente servido em lanchonetes da escola e nos balcões de almoço. Este prato é um exemplo perfeito da combinação de cozinha asiática e ocidental que mencionei anteriormente. Arroz e molho são mais asiáticos, enquanto um hambúrguer e um ovo frito são mais ocidentais. O tradicional Loco Moco deve sempre ter ovos que pingam no lado ensolarado! A idéia por trás disso é estourar a gema de ovo para derramar sobre o arroz. Não se atreva a pensar que é uma piada ou um detalhe que não vale a pena prestar atenção! Os havaianos são realmente sérios sobre isso. Alguns anos atrás, durante o Hawaii Rice Festival anual, houve uma tentativa de estabelecer o recorde do maior Crazy Moco já feito. Na verdade, não foi apenas uma tentativa, o registro foi estabelecido com sucesso. Ele pesava 1.126 libras (uau!). Mas. Houve um pequeno detalhe que decepcionou alguns havaianos. Os ovos foram mexidos em vez de preparados ao sol! Eu disse que eles são sérios sobre isso!

Moco louco realmente merece sua atenção. É mais do que um simples empadão de carne moída, arroz e um ovo frito. O molho faz toda a diferença! Vi algumas pessoas adicionarem cogumelos ao molho. Eu decidi fazer uma versão clássica, mas não é uma má idéia. Eu também ouvi dizer que este prato é uma cura perfeita para ressaca (apenas no caso). Eu já estou esperando por mais pratos desta ilha paradisíaca!

Arroz branco coberto com um hambúrguer, um ovo frito e tudo afogado em um molho delicioso. Esta especialidade havaiana conquistará imediatamente seus corações!

Cozinha: havaiano

Porções : 4 pessoas.

Calorias por porção : 595 kcal

Autor : CookingTheGlobe

Para as empanadas:

• 1 libra (450 g) de carne moída
• 1/2 Taça de pão ralado panko
• 1/2 Taça de cebola doce picado
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de Sal
• 1 colher de chá de Pimenta preta
• Azeite vegetal , fritar.

Para o molho:

• 1 1/2 Taça de caldo de carne
• dois colheres de sopa farinha de uso geral
• dois estragou o manteiga
• dois scripts molho inglês
• Sal e pimenta , a gosto.

Para a montagem:

• dois Copos de arroz branco cozido quente ou quente.
• 4 ovos lado ensolarado cozido acima

1. As empanadas. Combine todos os ingredientes e faça 4 hambúrgueres. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as empanadas até desejar. Gostei dos 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

2. O molho. Use a mesma panela que você usou para cozinhar as empanadas. Raspe os pedaços dourados de carne. Derreta a manteiga. Adicione a farinha e continue batendo até obter uma pasta marrom clara. Despeje lentamente o caldo, mexendo continuamente até a farinha combinar com o caldo. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, adicione o molho Worcestershire e cozinhe mais 5 minutos. Tempere a gosto.

3. A Assembleia. Sirva os rissóis no arroz cozido e cubra cada rissol com o ovo frito. Despeje o molho por cima e divirta-se!