Molho de pimenta tropical da Jamaica
Chamando todos os amantes de molho picante, este molho de pimenta jamaicano está chamando seu nome! Com algumas frutas tropicais para aliviar o calor, também adiciono outra coisa para adicionar doçura e mantê-la grossa. Continue lendo!
Eu precisava de um pouco de algo para agitar o salmão na frigideira usual na outra noite e esse molho de pimenta jamaicano é um sabor real feito em minutos.
Na minha versão deste molho de pimenta da Jamaica, além dos habaneros e das frutas, gosto de acrescentar uma cenoura não apenas pela doçura adicionada para ajudar a reduzir o calor, mas também por sua consistência, já que as frutas em purê Às vezes, torna mais fino o que eu gosto.
Prefiro manga ao abacaxi apenas para a adição de frutas tropicais, mas depois de fazer uma comparação lado a lado, pensei em me casar com os dois e achei bastante desejável.
Também descobri que quando fiz isso pela primeira vez no processador de alimentos, ele ainda estava um pouco grosso e levemente grosso, como molho de maçã. Também o fiz no meu liquidificador (Vitamix), para fazer uma versão mais macia, com consistência de molho. De qualquer maneira, funciona, mas esteja preparado para isso. Não minta, é quente. Felizmente, os sabores doces e ácidos da fruta ajudam a acalmá-lo.
Eu costumava usar os pimentos Scotch Bonnet quando os encontrava, mas quando fiz esse molho de pimenta jamaicano com habaneros, decidi que esse era o truque para o melhor molho de pimenta quente. Para saber mais sobre os chili peppers, escrevi um pouco informativo deles em um post chamado Choosing the Right Pepper.
O Scotch Bonnet certamente será quente! Pequeno, laranja e compacto, mas com um pouco de calor, embora com nuances doces. Use-o com cuidado, como na massagem jamaicana Jerk que coloquei nas costelas. O habanero chile, que muitas vezes é confundido com um Scotch Bonnet, é O papai quente aqui . De cor e tamanho semelhantes aos escoceses, é originário da Península de Yucatán e tenho certeza de que foi transferido para o Caribe e o leste.
Lembrar: Use luvas ao manusear essas pimentas e, por experiência, não esfregue os olhos até terminar e lavar as mãos!
É perfeito como molho para legumes, asas, frango e peixe grelhado, grelhado ou assado. É apenas o molho perfeito para adicionar a flava jamaicana tropical!
Imprimir receita
Molho de pimenta jamaicano
Este molho de pimenta jamaicano traz o calor com habaneros, manga, abacaxi e cominho, mas o ingrediente secreto das armas com sabor que gosto de acrescentar é uma cenoura.
Tempo de preparação 5 min
Tempo total 5 min
Curso: Tempero, Molho
Cozinha: jamaicano
Porções: 3 copos
Calorias: 37. kcal
- 3 pimentas habanero raiz removida
- 1/2 cebola pele removida
- 1 cenoura
- 8 oz cada manga ou abacaxi fresco (2 xícaras no total)
- 3 dentes de alho
- 1/2 colher de chá pó de cominho
- dois limão suco de pão> (1/4 xícara total)
- 1/4 copo Vinagre de maçã
- Sal Kosher a gosto
-
Misture as pimentas habanero, cebola, cenoura, manga e abacaxi, alho, cominho, suco de limão, vinagre e sal kosher em um processador de alimentos ou liquidificador (Vitamix).
-
Teste e tempere com sal, se necessário. Despeje em uma jarra de vidro, sele e mantenha refrigerado. Faz cerca de 3 xícaras no total. Mantenha-o na geladeira selada por até 2 semanas.
Calorias: 37. kcal | Carboidratos: 10.1 g | Proteína: 0,8 g | Gordura: 0,2 g | Gordura poliinsaturada: 0,1 g | Sódio: 6.1 mg | Fibra: 2.2 g | Açúcar: 4.5 g
