Molho De Feta De Espinafre De Fogão Lento
Este Slow Cooker Spinach Feta Dip é um excelente aperitivo quente para o dia do jogo … ou qualquer festa! Cremoso, com queijo e rico em espinafre. Sirva com vegetais ou chips pita e vai ficar rápido.
Crédito da fotografia: Nick Evans
É aquela época do ano em que anseio por uma grande panela borbulhante de molho de queijo. Você também? Este molho de espinafre feta é uma adição bem-vinda a qualquer festa ou celebração do dia do jogo. Além disso, tem espinafre, é saudável, certo? Direito?!
Ok, não é exatamente comida saudável, mas faz tem muito espinafre e o resto vale as calorias extras.
UMA TORÇÃO NO MERGULHO DO ESPINAFRE
Em vez de fazer um molho clássico de espinafre e alcachofra, dobrei o espinafre normalmente usado e adicionei queijo feta para um molho mais salgado. (Tenha cuidado para não adicionar muito sal ao cozinhar o espinafre, pois o queijo feta é bastante salgado por si só.)
Se você realmente estiver sentindo falta das alcachofras, vá em frente e adicione uma lata. Reduza pela metade a quantidade de espinafre.
DEVO USAR ESPINAFRE NOVA OU CONGELADA PARA O ESPINAFRE FETA?
Você pode usar fresco ou espinafre congelado para este mergulho! Minha preferência é fresca, porque quando você refoga com azeite e uma pitada de sal, realmente destaca os sabores de espinafre.
Se você usar espinafre congelado, certifique-se de descongelar o espinafre completamente e tirar o máximo de água possível. Água vai estragar o mergulho e torná-lo muito líquido. Gosto de embrulhar meu espinafre descongelado em toalhas de papel para tirar o máximo de líquido possível.
COMO FAZER ESPINAFRE FETA MERGULHAR NA PANELA LENTA
Este mergulho é perfeito para o fogão lento: sem intervenção e cozinha em 90 minutos. Tudo o que você precisa fazer é mexer o molho a cada 30 minutos ou mais para garantir que ele esteja derretendo uniformemente. Assim que o molho estiver cozido, mantenha-o aquecido na configuração mais baixa da panela elétrica para servir.
SUGESTÕES E SUBSTITUIÇÕES PARA SPINACH FETA DIP
Se você não conseguir encontrar queijo feta, pode usar o jack Monterey, que derrete lindamente. Você provavelmente precisará adicionar uma pitada extra de sal se fizer isso.
MAKE-AHEAD E ARMAZENAMENTO SPINACH FETA DIP
Você pode fazer esse mergulho com antecedência; apenas mantenha na geladeira. Quando estiver pronto para servir, reaqueça suavemente em fogo baixo no fogão ou na panela elétrica na posição “quente” até que volte às suas delícias originais.
Eu não recomendo congelar molhos à base de queijo como este. Eles tendem a ficar granulados e perder a textura cremosa. Mas esse molho vai ficar bem na geladeira por cinco a sete dias, e não consigo imaginar um mundo em que sua família não consiga terminar até então!
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Receita de molho de queijo feta de espinafre lento
Esta receita funciona melhor em uma panela lenta menor de 3 a 4 litros. Duplique a receita se a sua panela for maior ou se você quiser fazer mais mergulho para uma festa maior.
Ingredientes
- 2 cachos de espinafre fresco ou 10 onças de espinafre congelado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/8 colher de chá de sal kosher
- 8 onças de queijo cremoso
- 1/2 xícara de creme de leite
- 6 onças de queijo feta, esfarelado
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Pita chips ou vegetais fatiados, para servir
Método
1 Prepare o espinafre: Se você estiver usando espinafre fresco (minha preferência), corte os caules compridos e acrescente o espinafre a uma frigideira grande em fogo médio com azeite de oliva. Tempere com uma pitada de sal e cozinhe até que o espinafre esteja completamente cozido e todo o líquido tenha cozido.
Se você estiver usando espinafre congelado, descongele-o completamente no microondas e, em seguida, pressione o espinafre entre os rolos de papel-toalha para retirar o máximo de líquido possível. Adicione o espinafre descongelado a uma frigideira com azeite e tempere com sal e pimenta. O espinafre não murchará como o espinafre fresco, mas é bom temperá-lo de qualquer maneira e cozinhar o resto da água.
2 Adicione os ingredientes a uma panela elétrica: Combine o cream cheese, o queijo feta, o creme de leite, o alho em pó e o espinafre cozido em uma panela elétrica de 3 a 4 litros. Cozinhe em fogo alto por 60 minutos, depois abaixe por mais 30 minutos, mexendo algumas vezes para garantir que o molho esteja cozinhando por igual.
3 Mantenha aquecido até servir: Passe para a configuração Quente para manter o mergulho quente até servir. Se o mergulho se separar ligeiramente, mexa bem para recombinar.
Sirva o molho com chips pita ou vegetais fatiados.
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Nick Evans
Nick escreve receitas deliciosas para o cozinheiro doméstico há quase uma década. Ele mora em Denver, Colorado, e adota um equilíbrio delicado de troca de fraldas, corrida em trilhas e consumo de cerveja. Seu site é Macheesmo e seu primeiro livro é Love Your Leftovers.
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