Molho de cebola caramelizada –

Adaptado de Ina Garten: Sempre que você precisar fazer um lanche rápido, esta é uma receita a seguir. Eu gosto de especiarias, então eu expiro a pimenta de Caiena.

Ingredientes 2 cebolas amarelas grandes 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/4 xícara de óleo vegetal 1/4 colher de chá de pimenta caiena 1 colher de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora 4 onças de queijo creme, em temperatura ambiente 1/2 xícara de creme de leite 2 xícaras de boas maionese Instruções Corte as cebolas ao meio e depois corte-as em rodadas de meia polegada. (Ele terá cerca de 3 xícaras de cebola). Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, a pimenta caiena, o sal e a pimenta e refogue por 10 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 20 minutos até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas. Deixe a cebola esfriar.

Coloque o cream cheese, o creme de leite e a maionese na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá e bata até ficar homogêneo. Adicione a cebola e misture bem. Gosto de temperos. Servir à temperatura ambiente.