MOLHO DE ALFREDO E TOMATE DE CREME
Passei por uma fase há alguns anos para encontrar o melhor Receita de molho Alfredo. Tentei algumas variedades diferentes compradas em lojas e não me importei com nenhuma, então iniciei a pesquisa e, felizmente, encontrei uma boa com qualidades redentoras. Eu o consegui tantas vezes que perdi a conta, toda vez que a modifico um pouco aqui e ali. Eu já fiz essa versão várias vezes e realmente gosto.
Creme de queijo realmente torna grosso e suave. Também gosto porque não se separa quando você o aquece. A receita original pedia mais manteiga e creme de leite, mas eu realmente não ligo para Alfredo pesado, então esses ingredientes foram a primeira coisa que mudei. Se você preferir, tente usar leite meio evaporado na receita. O resultado será incrivelmente cremoso, mas mais leve em calorias do que creme espesso.
molho Alfredo
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 -2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite integral
- Meio bloco de cream cheese {cortado em pedaços. Variedades com baixo teor de gordura também funcionam!}
- 3/4 xícara de queijo parmesão {pode ser usado fresco ou Kraft}
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Endereços:Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Depois de derretido, bata a farinha. Adicione gradualmente o leite, mexendo para combinar à medida que avança. Normalmente, adiciono cerca de 1/2 xícara de cada vez, bata e espero que o leite aqueça e engrosse um pouco antes de adicionar mais.
Quando todo o leite for adicionado e quente {não ferva!} Adicione creme de queijo. Bata para combinar. Aqueça o molho novamente antes de adicionar o queijo parmesão. Cozinhe até que tudo derreta e misture bem. Adicione sal, alho em pó e pimenta a gosto. Sirva com macarrão, frango, pizza, ou como quiser!
Dicas: Eu costumo dobrar essa receita, para poder usar todo o bloco de cream cheese. Congelo cerca de uma xícara em pequenos recipientes para futuros jantares. Eu amo esse molho e o uso de várias maneiras, no entanto, o meu favorito é o prato de macarrão descrito abaixo. É tão fácil e versátil! Se for verão, adicione abobrinha, tomate cereja e manjericão fresco. No inverno, adiciono beringelas, couve e pimentão congelado. Eu realmente uso todos os vegetais que posso obter barato! Na verdade, não tenho uma receita para isso, apenas jogo as coisas fora e chamo de bom!
Pasta de tomate cremosa
Ingredientes:
- 1 xícara de molho Alfredo
- 1 lata de tomates em cubos
- cerca de 4-5 xícaras de macarrão cozido
- {se você planeja congelar esses alimentos, use uma massa mais abundante, como o penne, para aquecer melhor}
- cerca de 2 xícaras de legumes cozidos al dente
- Queijo parmesão, como guarnição
Endereços:Misture os ingredientes acima e leve ao forno a 350 graus por cerca de 20 a 30 minutos, até o queijo derreter e derreter o prato inteiro.
Sirva com pão francês.
Desfrutar!
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