Mini rodelas de maçã com nozes e gorgonzola
Se usar folhas de massa folhada congeladas preparadas, elas precisam ser descongeladas na geladeira pelo menos 3 horas antes de usar.
Método
1 Pré-cozinhe e pique as maçãs: Coloque as maçãs picadas em uma tigela e leve ao microondas em fogo alto por 5 minutos até que as maçãs estejam cozidas. Remova do quente e deixe esfriar. Drene o excesso de umidade.
Depois de resfriado, pique ainda mais para que os pedaços tenham entre 1/4 de polegada e 1/2 polegada quadrada. (Observe que você pode pular esta etapa se quiser; o objetivo principal é fazer com que as maçãs liberem um pouco de sua umidade antes de cozinhar na massa.)
2 Faça o recheio: Combine maçãs, nozes, gorgonzola, tomilho e mel em uma tigela pequena.
3 Corte e recheie massa folhada: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Trabalhando com uma folha de massa folhada por vez (deixe a segunda na geladeira até usá-la), estenda a massa até um tamanho de 23 por 30 cm.
Corte em 12 quadrados de 3 x 3 polegadas (um cortador de pizza funciona muito bem para isso).
Pinte 1/2 polegada de borda ao redor de cada quadrado com ovo batido (isso ajudará a selar a massa).
Coloque uma colher de chá cheia da mistura de maçã e nozes no centro dos quadrados.
Dobre os quadrados em forma de triângulo, esticando a massa se necessário para cobrir o recheio. Use os dentes de um garfo para frisar as bordas.
Coloque os triângulos em uma assadeira forrada de papel silpat ou papel manteiga, com espaço entre os triângulos.
Deixe esfriar por 5 minutos na geladeira antes de assar ou refrigere enquanto prepara a segunda folha de massa folhada.
4 Pincele as tortinhas com lavagem de ovos: Misture meia colher de chá de água no ovo batido restante. Use um pincel para pintar no topo dos triângulos de massa para obter um esmalte bonito.
5 Asse: Coloque no forno a 400 ° F e asse por 15-20 minutos até que esteja bem estufado e levemente dourado. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Sirva quente ou em temperatura ambiente. Pode ser feito com várias horas de antecedência.
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