Mini Gratins de batata doce –

Estes mini-gratins de batata-doce são um aperitivo ou acompanhamento perfeito para festas sem glúten e vegetarianos. Eles são cheios de sabor, graças a um rico molho de creme de cebola doce.

Feliz dia antes do Dia de Ação de Graças! Eu sei que posso conseguir esses mini-gratins de batata-doce um pouco tarde para fazer parte da propagação de amanhã, mas eles são deliciosos e divertidos a qualquer momento. Eles seriam ótimos com o jantar de Natal ou como parte de uma mesa de lanches para uma festa de Ano Novo. Quem não ama sua própria pilha de batatas doces cozidas em molho cremoso com um pouco de queijo?

Este gratinado obtém seu sabor único a partir de um molho feito com cebola doce fervida na manteiga, depois misturado com creme de leite, creme de leite e um pouco de tempero. O molho é misturado com batatas doces em fatias finas, que são então empilhadas em formas de muffin com um pouco de queijo parmesão. Está tudo assado até terminar, dourado e borbulhante, e é isso! Isso leva um pouco de tempo e você usará seu processador de alimentos três vezes, se o deixar cortar (eu recomendo!), Mas vale a pena. Você pode ou não ter comido quase meia dúzia deles no almoço outro dia …

O molho desses mini-gratins de batata-doce é inspirado no livro de receitas. Herança por Sean Brock, que é um dos meus livros favoritos de inspiração gastronômica do sul. É embalado com versões atualizadas de clássicos do sul e receitas que usam ingredientes cultivados no sul, como cebolas Vidalia. A versão do gratinado de Brock usa batatas brancas, mas eu gosto de mudar as coisas. Eu já usei o molho no ano passado para fazer Este gratinado com couve, daikon e couve-rábano., e eu queria usá-lo novamente porque é muito viciante.

Na verdade, o molho é tão bom que eu sempre sou tentada a servir uma tigela pequena para desfrutar sozinha enquanto o gratinado está assando. Normalmente me limitei a apenas algumas colheres de sopa. No entanto, em breve, você me verá iluminando-o com um caldo de galinha e chamando de sopa.

Espero que você tenha um maravilhoso dia de ação de graças. Sou muito grato a você por visitar meu site e experimentar minhas receitas! Se houver algo que eu possa fazer para ajudá-lo com comida nesta temporada de férias, sinta-se à vontade para entrar em contato. Você sempre pode entrar em contato deixando um comentário ou enviando um e-mail aqui: (becky (at) acalculatedwhisk (dot) com).

Mini Gratins de batata doce

Tempo total

1 hora 50 minutos

Estes ricos mini-gratins de batata-doce são um aperitivo ou acompanhamento perfeito para festas sem glúten e para vegetarianos. Eles são cheios de sabor, graças a um molho de creme de cebola doce.

Tipo de receita: Sem glúten, Sem grãos, Vegetariano, Lateral, Lanche

Ele serve: 20-24

Os ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 5 cebolas doces grandes, cortadas, descascadas e em fatias finas *
• ½ xícara de creme de leite ou meio e meio
• ⅔ xícara de creme de leite
• 1½ colheres de chá sal marinhoou a gosto
• Pimenta preta moída na hora
• Pitada de noz-moscada (eu gosto de ralar noz-moscada inteira)
• Pitada de Pimenta-caiena
• 3 quilos de batata-doce, descascada e em fatias finas *
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções

1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto até obter espuma. Adicione as cebolas e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por uma hora. As cebolas devem ser translúcidas e quase presunto.
2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte duas latas de muffin de 12 xícaras com manteiga.
3. Transfira cuidadosamente as cebolas para o recipiente de um grande processador de alimentos. Adicione o creme, creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e pimenta caiena e misture até ficar bem homogêneo (2-3 minutos). Teste e ajuste os temperos ao seu gosto. Você quer que o molho seja um pouco mais temperado, porque também fornecerá a maior parte do tempero para as batatas doces.
4. Misture as fatias de batata doce com o molho em uma panela ou tigela grande, misture bem, mas com cuidado, para cobrir todas as fatias. Arrume as fatias em pilhas de xícaras de muffin para enchê-las até a metade e depois polvilhe metade do queijo. Encha os copos até o final do caminho e polvilhe o queijo restante por cima.
5. Asse por 25-30 minutos, ou até que os gratins fiquem dourados e macios quando perfurados com um garfo ou palito de dente.
6. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Sirva quente ou quente.

Notas

* Faço todos os cortes e misturas para esta receita com o meu processador de alimentos. Não é necessário lavar entre os usos, basta limpar ou enxaguar rapidamente.

3.5.3217

Este post contém links afiliados. Se você fizer uma compra na Amazon depois de clicar em um dos meus links, receberei uma pequena comissão (o preço pago não será afetado). Muito obrigado por apoiar o meu site!