Medalhões de porco com alecrim e limão
A carne de porco é uma carne tão versátil que se dá muito bem com marinadas e temperos. Minha receita para medalhões romanos de porco com limão é um jantar rápido no meio da semana, no qual os bifes de lombo de porco são temperados, polvilhados com farinha, refogados em um marrom dourado e tirando uma soneca com molho lindamente simples limão e alecrim.
Este é um daqueles jantares rápidos, preparados em menos de 30 minutos, que oferece um ÓTIMO sabor e com certeza o fará na rotação do jantar.
Eu uso um lombo de porco que pesa um pouco mais de um quilo, eles vêm em dois pacotes. Obtenha o unseasoned!
Você vai cortar o lombo de porco em medalhões de 1/2 polegada. Normalmente, tenho cerca de 12 a 14 fatias. Libra a 1/4 de polegada e torná-lo mais amplo. Tempere com sal e pimenta kosher, polvilhe com farinha de ambos os lados e reserve.
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e azeite. Refogue de cada lado até dourar e as bordas ficarem crocantes. Retire os medalhões da panela e mantenha-os aquecidos.
Adicione o alho à frigideira e cozinhe por um minuto. Adicione as outras 2 colheres de sopa de farinha na panela e mexa, cozinhe por um minuto. Bata o caldo de galinha e raspe os pedaços de ouro. O molho vai engrossar.
Adicione a casca de limão (eu prefiro um limão Myer) e o alecrim picado sobre o molho, adicione o suco de limão e mexa para incorporar. Cozinhe por mais de 2 minutos.
Desligue o fogo e adicione a manteiga restante, mexa e despeje sobre os medalhões de porco e sirva. Adoro batatas vermelhas assadas e talvez um vegetariano cozido no vapor, como aspargos, mas sirvo o que você preferir. Aproveitar!
Esta receita apareceu pela primeira vez em Kevin Is Cooking, em março de 2013 e foi atualizada com novas fotos e um vídeo.
Imprimir receita
Medalhões de limão e alecrim
Tempo de preparação 10 min
hora de cozinhar 12 min
Tempo total 22 min
Curso: Jantar Principal
Cozinha: Americana, Ocidental
Palavra-chave: molho de limão, medalhões de porco, porco grelhado
Porções: dois
- 1 Libra lombo de porco
- 4 colher de sopa farinha separado
- 4 colher de sopa manteiga separado
- dois colher de sopa azeite de oliva
- dois cravo alho
- dois raminhos de alecrim fresco
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 copo caldo de frango
- sal kosher
- pimenta do reino moída na hora
Costumeiro dos EUA – Métrico
-
Corte o lombo de porco em medalhões de 1/2 polegada. Libra a 1/4 de polegada e torná-lo mais amplo. Tempere com sal e pimenta kosher, polvilhe com farinha de ambos os lados e reserve em um prato.
-
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e azeite. Refogue de cada lado até dourar e as bordas ficarem crocantes. Retire os medalhões da bandeja e mantenha-os aquecidos.
-
Adicione o alho à frigideira e cozinhe por um minuto. Adicione as outras 2 colheres de sopa de farinha na panela e mexa, cozinhe por um minuto. Bata o caldo de galinha e raspe os pedaços de ouro. O molho vai engrossar.
-
Adicione a casca de limão e o alecrim picado sobre o molho, adicione o suco de limão e mexa para incorporar. Cozinhe por mais de 2 minutos.
-
Desligue o fogo e adicione a manteiga restante, mexa e despeje sobre os medalhões de porco e sirva.
Calorias: 717 kcal | Carboidratos: vinte e um g | Proteína: 52 g | Gordura: 46. g | Gordura saturada: 19 g | Colesterol: 212 mg | Sódio: 494 mg | Potássio: 1091 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 14,2 % | Vitamina C: 35,8 % | Cálcio: 4 % | Ferro: 19,3 %
