MATERIAL PARVO! Frite mexendo o arco-íris Este prato é exatamente o que queremos dizer quando dizemos “coma o arco-íris”.
Este prato é exatamente o que queremos dizer quando dizemos “coma o arco-íris”.
Basta olhar para toda essa cor! É um prato super rápido para cozinhar, então prepare tudo antes de começar e isso reduzirá o tempo pela metade. Use um óleo com um ponto alto de fumaça, como o óleo de colza, para evitar queimaduras. Este delicioso refogado contém feijão edamame, macarrão e castanha de caju, mas para aumentar ainda mais a proteína, adicione um pouco de tofu a gosto.
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Ingredientes
- 1 cebola vermelha
- Pedaço de 5 cm de gengibre fresco
- 1 pimenta vermelha
- 40g cavolo nero
- 50g brócolis caule tenro
- 50g de milho doce
- 1 cenoura
- 50 g de feijão edamame congelado
- 150 g de macarrão de trigo integral
- ½ colher de sopa de óleo de colza
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 60g mangetout
- Sal e pimenta preta
- Para o molho
- 3 dentes de alho
- 3 arquivos
- 1-2 pimentas vermelhas tailandesas frescas
- ½ colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1½ colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 20 g de folhas frescas de coentro
- Servir:
- 25g de caju
- 4 rabanetes
- 1 cebola macia
- 1 limão
- 10 g de folhas frescas de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim misturadas
- Vai precisar:
- Liquidificador
- Ralador fino ou microplano
- Pan
- Wok
Método
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Primeiro, faça o molho. Descasque e pique o alho em pedaços grandes, corte as limas ao meio, retire as hastes dos pimentões. Em seguida, corte-os ao meio longitudinalmente e remova as sementes, se desejar. Coloque os dentes de alho, o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de vinho de arroz, os pimentões e as folhas de coentro no liquidificador. Esprema o suco de limão no liquidificador e mexa para fazer um molho. Prove, ajuste e tempere com perfeição com sal e pimenta e reserve.
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Agora, prepare os componentes do salteado. Descasque e corte em fatias finas a cebola roxa e o gengibre raspando a pele com uma colher e, em seguida, rale. Corte, corte ao meio e corte a pimenta vermelha, depois corte em fatias finas. Retire as hastes duras do cavolo nero e corte em fatias finas as folhas. Corte e corte os brócolis Tenderstem longitudinalmente. Corte o milho doce ao meio longitudinalmente, descasque a cenoura e corte-o em palitos de fósforo. Cozinhe o edamame seguindo as instruções da embalagem.
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Corte e corte os rabanetes em fatias finas e corte e corte a cebola macia em fatias finas. Corte o arquivo em fatias.
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Agora prepare o macarrão. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra o macarrão em uma peneira, coloque-os novamente na panela, despeje sobre o molho e mexa para misturar.
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É hora de fazer o seu refogado. Aqueça o óleo de colza na wok em fogo alto e adicione a cebola roxa, gengibre, pimenta e uma pitada de sal e mexa (ou mexa) por 1 minuto. Adicione brócolis e milho doce e mexa por 1 minuto. Adicione o cavolo nero, o edamame e o óleo de gergelim e mexa por 1 minuto.
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Adicione a cenoura e a manga e mexa por 1 minuto. Despeje o macarrão cozido na panela e mexa por 1 minuto.
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Coloque o refogado no prato, polvilhe com o caju, o rabanete, a cebola jovem, as folhas de coentro e as sementes de gergelim e sirva imediatamente com as fatias de limão.
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