Massa de manteiga dourada com salsichas grelhadas
Esse macarrão Pignolias e Manteiga Browned com salsichas grelhadas não poderia ser mais fácil de fazer. Quero dizer, vamos ferver um pouco de macarrão al dente, grelhar algumas de suas salsichas favoritas e algumas ervas frescas que estão prontas. A manteiga dourada aqui faz esse prato e aumenta a noz que os pinhões torrados dão.
As pignolias são basicamente pinhões do Mediterrâneo. Eles são amanteigados, crocantes e muito saborosos. Assá-los adiciona outro nível de sabor, um toque mais noz. Logo após fritarem em uma cor marrom dourada, costumo temperá-los com um pouco de sal kosher que adere bem a eles devido ao óleo extraído quando são torrados.
Tudo isso acontece em menos de 30 minutos e quem não gosta, certo?
A massa que escolhi é chamada Malloreddus, também conhecida como Gnocchetti sardi, e é uma massa curta com um exterior com nervuras e uma forma de concha da Sardenha comprimida. Eles têm esses cumes maravilhosos que capturam e mantêm bem a manteiga dourada. Sinta-se livre para usar sua massa favorita, mas de preferência uma com cristas ou cantos e rachaduras para manter o molho.
Comecemos! Aqueça sua grelha a 350 ° F. Faça alguns furos na lingüiça e grelhe nos dois lados por 3 minutos cada. Faço isso para que a linguiça não exploda, aconteceu comigo! Deixe descansar por 5 minutos e corte na diagonal, reserve. Sinta-se livre para dourar e cozinhar a lingüiça ao seu gosto, prefiro o sabor da lingüiça grelhada.
Em uma frigideira pequena, brinde os pinhões até dourar. Retire a forma do fogo e misture com sal. Deixou de lado. Na mesma frigideira, derreta a manteiga com flocos de alho e pimenta vermelha e continue a ferver até dourar e o aroma ficar noz. Cuidado para não queimá-lo! Retire do fogo e reserve.
Adicione sal a 4 litros de água e deixe ferver. Adicione o macarrão à água e ferva por 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Escorra bem e coloque em uma tigela grande. Adicione a manteiga dourada, a linguiça fatiada, o suco de limão e a salsa picada. Sal a gosto, se necessário. Misture bem e sirva em tigelas cobertas com queijo parmesão ralado na hora e mais salsa.
Gosto da frescura do suco de limão para cortar o óleo das lingüiças e da manteiga. Todos esses sabores funcionam bem juntos e espero que você goste.
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Pignolias e pasta de manteiga dourada com salsichas grelhadas
Massa de pinhão e manteiga marrom com salsichas grelhadas feitas com ervas frescas e manteiga marrom no topo da massa, pinhões torrados e queijo parmesão.
Tempo de preparação quinze min
hora de cozinhar quinze min
Tempo total 30 min
Curso: Jantar, Almoço, Principal
Cozinha: italiano
Porções: 4
- 1 Libra salsicha de escolha grelhado
- 1/2 copo pinhões torrado
- 8 oz massas de escolha (para 4 pessoas)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 copo manteiga
- 3 dentes de alho picado
- pitada flocos de pimenta vermelha
- sal kosher a gosto
- 1 limão espremido
- 1 copo queijo parmesão esmagado
- salsa picada para decorar
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Aqueça sua grelha a 350 ° F. Faça alguns furos na lingüiça e grelhe nos dois lados por 3 minutos cada. Deixe descansar por 5 minutos e corte na diagonal. Deixou de lado.
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Em uma frigideira pequena, brinde os pinhões até dourar. Retire a forma do fogo e misture com sal. Deixou de lado.
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Na mesma frigideira, derreta a manteiga com alho e pimentão e continue a ferver até dourar e o aroma ficar noz. Cuidado para não queimá-lo! Retire do fogo e reserve.
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Adicione sal a 4 litros de água e deixe ferver. Adicione o macarrão à água e ferva por 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Escorra bem e coloque em uma tigela grande. Adicione a manteiga dourada, a linguiça fatiada, o suco de limão e a salsa picada. Sal a gosto, se necessário.
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Misture bem e sirva em tigelas cobertas com queijo parmesão ralado na hora e mais salsa.
Calorias: 981 kcal | Carboidratos: 48. g | Proteína: 36. g | Gordura: 72 g | Gordura saturada: 29 g | Colesterol: 159 mg | Sódio: 628 mg | Potássio: 577 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 19,8 % | Vitamina C: 19,2 % | Cálcio: 33,9 % | Ferro: 18,3 %
