Macarrão e Queijo Cacio e Pepe

O Macarrão e Queijo Cacio e Pepe combina massas italianas clássicas super simples, mas com um sabor poderoso, com a comida favorita de todos, deliciosa! Este é o meu novo jantar fácil e brega.

Eu prometo que você não vai se arrepender de fazer esta receita fácil de macarrão com queijo! O Cacio e pepe (queijo e pimenta) é um dos pratos de macarrão mais básicos de todos, e se você ama o sabor picante da pimenta preta moída como eu, você vai virar isso. Esta simples refeição romana é sexy, satisfatória e tão boa que existe há séculos. O original é feito com queijo Romano, pimenta e macarrão, só isso! O amido na água de cozimento se mistura com o queijo e faz um molho sedoso. Mas a verdadeira estrela é a pimenta preta, é um tempero tão comum todos os dias que é fácil esquecer como é incrível.

Basta levar um punhado de bons grãos de pimenta na palma da mão e inspirar ~ o aroma é intoxicante.

Para esta receita clássica de cacio e pepe, uso no mínimo 1 colher de sopa de pimenta do reino moída.

Vou pulverizar mais em movimento. POR FAVOR, quebre o grão de pimenta inteiro, o sabor será muito superior. Às vezes eu uso meu moedor de especiarias para fazer o trabalho, é mais rápido que o moedor de pimenta quando é esmagado a granel.

Mexo a pimenta diretamente no leite enquanto a aqueço no fogão, para que a pimenta possa infundir no meu molho de creme. Eu mantenho a receita simples, de acordo com o tema minimalista cacio e pepe. Uso leite evaporado para obter uma textura cremosa sem gordura extra e uma mistura conveniente em sacos de queijo italiano. O leite evaporado funciona muito bem para garantir um molho espesso sem precisar fazer um roux de farinha e manteiga. Coloco o macarrão com o queijo em uma frigideira refratária ao forno ou em um prato gratinado para assar. Leva apenas 20 minutos. Você pode fazer tudo em um ou em pratos individuais.

Eu gosto de usar o saca-rolhas cavatappi macarrão, porque é agradável e mastigável, e realmente pega esse molho de queijo. Eu acho que é a forma perfeita para um mac adulto e queijo como este.

Às vezes, cubo com mais queijo e, às vezes, como hoje, adiciono uma migalha de torrada e cobertura de queijo apenas por um pouco de crocância. Mas faça o que fizer, não se esqueça de um banho final de pimenta moída na hora antes de cavar.

Não gosto de ser agressivo, mas apenas faça. ? E quando terminar, eu recomendo que você vá até mim Couve de Bruxelas Carbonara para outra receita de macarrão super confortável e deliciosa. o meu Lemony Fettuccine Alfredo… Ambas são receitas clássicas de massas italianas com um toque divertido.

Macarrão e Queijo Cacio e Pepe

O Macarrão com Queijo Cacio e Pepe combina massas italianas clássicas super simples, porém poderosas, com a comida favorita de todos, deliciosa!

Curso Prato principal

Cozinha Ítalo-americano

Tempo de preparação quinze minutos

Hora de cozinhar vinte minutos

• 2/3 libra Macarrão Eu usei cavatappi
• dezesseis onças leite evaporado
• 1 Colher de sopa Pimenta preta da terra mais a gosto
• 8 onça saco de queijo italiano ralado Eu usei sargento
• 1/2 copo Queijo parmesão ralado Eu usei as coisas boas, Parmesão-Reggiano
• sal se necessário tente primeiro

recheio de farinha de rosca

• 1/4 copo migalhas de pão
• dois Colher de sopa manteiga
• dois Colher de sopa Queijo parmesão ralado
• salsinha picado

• Defina o forno para 350F

• Faça a cobertura de farinha de rosca primeiro. Aqueça a manteiga em uma frigideira pequena e adicione a farinha de rosca. Cozinhe por um minuto ou dois, mexendo sempre. Retire o fogo, misture o queijo e reserve.

• Cozinhe o macarrão em bastante água e sal até ficar quase al dente, cozinho 2 minutos antes do que diz a embalagem. Escorra e lave com água fria para parar de cozinhar. Deixou de lado.

• Coloque o leite evaporado em uma panela grande junto com a pimenta moída. Leve a mistura para ferver, retire o fogo e adicione o queijo italiano e o parmesão ralado. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar macio. Reaqueça brevemente, se necessário, para que tudo derreta. Teste e adicione sal, se necessário, você provavelmente não precisa.

• Adicione o macarrão ao molho de queijo e mexa bem. Transforme a mistura em uma única assadeira ou em pratos individuais seguros para o forno.

• Polvilhe a mistura de farinha de rosca por cima, cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos, ou até ficar quente e borbulhante.

• Sirva imediatamente, polvilhado com salsa picada e mais pimenta moída na hora.

Faça o seu ~

• Romano é o queijo tradicional da receita original de cacio e pepe, mas você pode usar o queijo que quiser. Gosto da facilidade de misturar o queijo italiano ensacado porque já está ralado e pronto para ser despejado. Um saco de 8 onças é a quantidade correta, 2 xícaras.
• Para outras reviravoltas criativas no clássico molho italiano de pimenta e queijo, tente isso. Esparguete Cacio e Pepe, e isto Couve-flor assada Cacio e Pepe!

processar

Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.