Hambúrgueres de queijo azul

Fabulosos hambúrgueres grelhados de queijo azul, com carne moída, mostarda, alho, cebolinha e queijo azul cremoso picante.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você já fez um hambúrguer recheado com queijo?

O método mais comum é colocar um monte de queijo entre dois hambúrgueres ultrafinos e apertar as laterais.

A desvantagem dessa abordagem é que, se você não selou suficientemente as bordas dos hambúrgueres, todo o queijo derretido vazará quando você os cozinhar. Além disso, você pode escaldar a língua no queijo derretido quente se não tomar cuidado.

Então, quando meu amigo Garrett descreveu uma maneira de fazer hambúrgueres de queijo azul misturado ao queijo com os hambúrgueres, eu fui todo ouvidos.

Garrett chama os hambúrgueres de “atrevidos” e atrevidos de fato.

Eles não são tão bonitos quanto um hambúrguer de queijo recheado, mas você obterá uma grande dose de sabor picante de queijo azul com cada mordida. Garrett fez isso para meus pais outro dia e eles adoraram.

Receita de hambúrguer de queijo azul

Aqui vai uma dica, embora você possa ficar tentado a ir com carne de hambúrguer extra magra para este hambúrguer, dado todo o queijo, eu não recomendo, a menos que você queira hambúrgueres secos com sabor de queijo azul.

Ingredientes

• 1 libra de carne moída (16-20%)
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas verdes picadas
• 1/2 xícara (cerca de 2 onças) de queijo azul esfarelado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Método

1 Misture delicadamente a carne moída com os outros ingredientes: Coloque a carne moída, a mostarda, o alho, a cebola, o queijo azul, a água, o ovo e um pouco de sal e pimenta em uma tigela grande. Use as mãos para misturar delicadamente os ingredientes até incorporá-los. Não misture demais.

2 Transforme em hambúrgueres e leve à geladeira: Molde em hambúrgueres, com cerca de 1/2 polegada de espessura e maiores do que o pão. Leve à geladeira pelo menos 30 minutos ou até que esteja pronto para cozinhar.

3 Prepare grelhador a carvão ou a gás para cozinhar em fogo direto alto. Usando pinças e uma toalha de papel dobrada umedecida em óleo vegetal, unte as grelhas da grelha. Certifique-se de que a grelha está quente e bem oleada antes de colocar os hambúrgueres.

4 Tempere e grelhe os hambúrgueres: Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha limpa e bem oleada. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado. Não pressione os hambúrgueres enquanto cozinha.

Se você não tiver uma churrasqueira, pode usar uma grelha ou uma frigideira de ferro fundido para os hambúrgueres.

Sirva com pão de hambúrguer com alface e maionese.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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