Fritada de legumes

Adaptado da Ina Garten Batata e Pancetta Frittata, esta fritada de vegetais está cheia de legumes e queijo. Ele incha lindamente no forno, graças à adição de farinha e bicarbonato de sódio.

Faça isso leve e fofo fritada de legumes a estrela do seu próximo café da manhã ou almoço. Está carregado com batatas, Pimentão, pimenta poblanocremoso Queijo ricotae picante Monterrey Jack. Além disso, aprenda o segredo que uma fritada comum tem a extraordinária que a tornará a estrela de sua próxima pequeno-almoço tardio.

Fritada de legumes

Na maioria dos sábados, você me encontra encolhida no sofá, com uma xícara de café na mão, assistindo a melhor história de amor de todos os tempos: Ina e Jeffrey Garten.

Tudo começou com receitas. Nos mais de dez anos que eu tenho assistido A condessa descalçaIna nunca me levou para a cozinha. Suas receitas são simples e sempre maravilhosas. Mas, nos últimos anos, desenvolvi uma apreciação pelo relacionamento dela com o marido, Jeffrey. Hoje, muitas vezes eu sintonizo o programa esperando uma participação especial de Jeffrey; Vê-los juntos me deixa feliz e esperançosa.

Acho que meu fascínio se resume a uma verdade: cozinhar com amor acrescenta algo especial a um prato. Tem um gosto melhor.

Então, eu estou pegando uma página do livro de Ina e adaptando sua receita para batatas fritas e pancetta frittata, uma receita que ela fez em um episódio recente. Troquei legumes e queijo, mas mantive o toque que leva à fritada comum a extraordinária.

A chave para uma fritada fofa é adicionar um pouco de farinha e bicarbonato de sódio. Quem sabe? Ina, é claro, e essa simples adição resolveu um problema que tive com as frittatas no passado: às vezes elas acabam um pouco chatas e tristes. Esses ovos precisam de um pouco mais sexy para atingir todo o seu potencial e farinha e bicarbonato de sódio fazem isso acontecer.

Oh, que Ina, ela é tão inteligente.

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Alguns ingredientes que você precisará

• Eu gosto de usar as batatas Yukon Gold porque elas têm uma textura cremosa agradável, mas mantêm a forma quando cozidas. Dê um pouco de vantagem às batatas na panela antes de adicionar os outros vegetais para garantir que estejam bem cozidos.
• A cebola roxa, a pimenta vermelha e um pouco de pimenta poblano por um pouco de calor são salteados até ficarem macios.
• Bata os ovos com farinha e bicarbonato de sódio. Isso dará à frittata um pouco mais de estrutura e permitirá que ela sopre maravilhosamente enquanto assa.
• Usei dois tipos de queijo: primeiro, ricota que derrete nos ovos, criando uma textura cremosa. O queijo ralado de Monterrey dá à fritada um pouco do sabor do sudoeste.
• Decore com uma pitada de salsa picada.

Utensílios de cozinha úteis

Se você gosta de frittatas e de todas as maneiras diferentes para incrementá-las ou adicionar um sabor extra, pode dar uma olhada na minha Frittata de batata com bacon e queijo. Embalada com queijo e bacon, esta fritada é o meu café da manhã reconfortante favorito, tenho certeza que você também vai adorar!

Espero que você junte os ingredientes e faça esta fritada de legumes. Seja você mesmo ou compartilhá-lo com outras pessoas, não esqueça que o ingrediente mais importante é o amor.

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Fritada de legumes

Adaptado da batata Ina Garten e da pancetta frittata, esta fritada de vegetais está cheia de legumes e queijo. Ele incha lindamente no forno, graças à adição de farinha e bicarbonato de sódio. Velocidade de impressão

Tempo de preparação: quinze minutos

Hora de cozinhar: 30 minutos

Tempo total: Quatro cinco minutos

Porções: 6 6

Calorias 443

• 8 grande ovos
• 1/3 copo farinha
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/3 copo Queijo ricota
• 8 onças Monterrey Jack esmagado
• dois colher de chá sal kosher dividido
• 1/2 colher de chá Pimenta preta dividido
• ¼ copo manteiga dividido
• dois colheres de sopa azeite de oliva
• dois Yukon Gold Potatoes picado
• ½ copo cebola vermelha picado
• 1 pimento vermelho picado
• 1 pimenta poblano picado

• Pré-aqueça o forno a 350 graus.

• Bata os ovos com a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela. Adicione 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta. Adicione o queijo ricota e bata até ficar homogêneo. Adicione o queijo Monterrey Jack ralado.

• Aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio na frigideira de 10 polegadas. Adicione as batatas e cozinhe por cerca de cinco minutos, ou até começarem a amolecer. Adicione a cebola, o pimentão, o sal e a pimenta. Mexa e cozinhe os legumes por mais 5 minutos.

• Apaga o fogo. Espalhe os legumes em uma camada uniforme. Despeje os ovos e o queijo sobre os legumes. Use uma espátula para espalhar os ovos uniformemente, para que todos os vegetais sejam cobertos, se necessário. Asse a fritada a 350 graus por 25 a 30 minutos. Insira um palito de dente para verificar se está pronto e deve sair limpo.

Serviço: 1fatia O | Calorias 443Califórnia O | Carboidratos: dezesseisSol O | Proteína: vinte e umSol O | Gordura: 32.Sol O | Gordura saturada: quinzeSol O | Colesterol: 308mg O | Sódio: 1341mg O | Potássio: 474mg O | Fibra: doisSol O | Açúcar: doisSol O | Vitamina A: 1640UI O | Vitamina C: 48,8mg O | Cálcio: 372mg O | Ferro: 3.8mg