Frigideira Frango Limão Alecrim
1 Faça esfregar com o alecrim, as raspas, o alho, o sal e a pimenta: Coloque o alecrim, as raspas de limão, o alho picado, o sal e a pimenta em um mini picador e pulse até ficar bem moído. (Se não tiver um mini-picador, pique o alecrim e o alho bem finos e misture com o resto). Em seguida, adicione a colher de sopa de azeite e pulse novamente.
2 Marinar as coxas de frango com creme de alecrim e limão: Coloque as coxas de frango em uma tigela (não reativa) e esfregue tudo com o creme de alecrim e limão. Disponha as coxas com o lado da pele para baixo e polvilhe com o suco de limão. Deixe marinar por uma hora em temperatura ambiente ou leve à geladeira por várias horas ou durante a noite e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora antes de cozinhar.
3 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
4 Sele as coxas de frango: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em um ferro fundido (10 a 12 polegadas) ou outra frigideira grande à prova de forno relativamente sem stick (alumínio anodizado rígido funcionará bem) em fogo médio alto a alto.
Assim que o óleo estiver bem quente, seque as coxas do frango com toalhas de papel e coloque-as com a pele voltada para baixo na panela.
Sear as coxas sem movê-las por 3-5 minutos ou até que estejam bem douradas.
Vire as coxas na frigideira para que fiquem com a pele voltada para cima. Retire a panela do fogo.
5 Arrume o alho e a cebolinha entre as coxas do frango e leve ao forno: Coloque os dentes de alho e as chalotas ou fatias de cebola entre os pedaços da coxa de frango na panela. Leve ao forno e cozinhe por 20 minutos ou até que a temperatura interna das coxas do frango atinja 170 ° F.
Retire do forno.
Como uma nota de segurança (já tive minha mão queimada no passado), eu recomendo esfregar um cubo de gelo na alça da panela quente para cozinhá-lo rapidamente. Em seguida, certifique-se de manter a alça coberta com um porta-panelas para que ninguém (incluindo você) não pegue inadvertidamente a panela com a alça quente em suas mãos.
Sirva com arroz, macarrão, pão ou batatas, ou sobre uma cama de rúcula ou folhas de espinafre para uma opção com baixo teor de carboidratos.
