Frango no leite de amêndoa

Frango com leite de amêndoa ~ Esta receita exclusiva de frango assado é o cérebro de Jamie Oliver ~ Você deve experimentá-lo para acreditar como é úmido e macio!

Esse frango incrível foi um experimento que quase não aconteceu. Eu o li pela primeira vez em The Kitchn, onde o revisor estava comentando tão apaixonadamente o pudim de frango de Jamie Oliver que era impossível lê-lo e não querer largar tudo, comprar um frango e experimentá-lo. A receita de Jamie é cozinhar um frango inteiro com leite, raspas de limão, canela, alho e sálvia. Eu sei, o combo não parece natural. Mas esse comentário insistia em que era o melhor frango que eu já havia comido. De qualquer forma, depois de ler os comentários sobre esse artigo, que são tão variados, segui uma trilha de posts e resenhas da receita e descobri que havia duas coisas principais que incomodavam a maioria das pessoas. Um, molho de requeijão, o que é suposto fazer, mas ainda não é atraente para a maioria. E segundo, muitos acharam o sabor do frango leve. Então, modifiquei a receita de Jamie e criei uma solução deliciosa. Meu marido disse que é o melhor frango que eu já fiz. Você tem que largar tudo e procurar uma galinha!

Minha receita inclui limões verdes, (estes são apenas limões verdes, você pode usar limões comuns) sálvia, alho e canela, por isso é muito próximo da receita original de Jamie, mas substituí o leite de amêndoa por leite de vaca, então isso não coça. E aumentei consideravelmente a presença de citros, para que o sabor apareça. O que eu gosto nessa receita é que o frango é super úmido, como cozinhar em uma panela lenta, mas com uma pele marrom agradável. Os sabores impregnam maravilhosamente, e o sabor é incomum e fora deste mundo.

Certifique-se de dourar bem o frango e regue-o várias vezes, para obter a bonita pele dourada.

Então, aí está, um novo toque único na culinária de frango, com que frequência você se depara com isso? Este é um método que eu definitivamente continuarei usando. Tenho certeza de que vou mudar os temperos, mas o conceito de usar leite de amêndoa para refogar um frango inteiro é um vencedor.

Ingredientes

• frango frito inteiro
• 3 colheres de sopa de azeite (aproximado)
• 4 limões verdes, (ou limões regulares) 2 deles ralados e depois cortados em quartos
• 2 paus de canela cortados ao meio
• 1 punhado de sálvia fresca
• 1 cabeça de alho, esmagada para libertar os dentes e retire apenas a pele exterior do papel
• 2 xícaras de leite de amêndoa
• sal e pimenta

Instruções

1. Defina o forno para 375F
2. Retire as costelas do interior do frango e descarte. Esfregue generosamente com sal e pimenta preta fresca e quebrada. Insira 2 dos limões cortados, os descascados, na cavidade. Amarre as pernas, se quiser.
3. Ele pegou uma panela grande o suficiente para segurar o frango, usei ferro fundido esmaltado e esquentei no fogão em fogo médio-alto. Cubra o fundo com azeite de oliva. Quando a panela estiver quente, doure o frango por todos os lados. Não se apresse e espere que cada lado fique bonito e marrom antes de tentar transformá-lo.
4. Coloque o frango de volta na posição vertical (peito) e adicione o restante dos ingredientes na panela.
5. Tampe e cozinhe por 1 hora e meia, regando ocasionalmente. Retire a tampa após a primeira hora.
6. Isso é! Retire o frango e corte ou puxe cuidadosamente a carne. Sirva com um pouco dos sucos da panela. A carne ficará macia e terá absorvido todos os sabores.

Notas

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

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Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.