Frango frito com soro
Dave também tem um repertório de receitas na manga. Eles variam em muitos gostos: de carnitas a frango com limão a deliciosas iguarias lentas e baixas para assados. E alguns que eu nem tento fazer, pois são suas especialidades, além disso, quem não gosta de ter uma noite livre de cozinha de vez em quando?
Este é um dos meus favoritos e que acidentalmente me deparei ao comprar o tipo errado de farinha do mercado. Em vez de usar farinha comum, ela pegou um pacote de Farinha de arroz e adicionou uma mistura incrível à refeição final. NÃO frite, uma frigideira funciona bem.
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Frango frito com leitelho
Tempo de preparação 40. min
hora de cozinhar 12 min
Tempo total 52 min
Porções: dois
- 8-10 concurso de frango
- Sal Kosher
- 1/2 sementes de aipo moído
- pimenta do reino moída na hora
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 quart soro de leite
- 1 copo farinha de arroz
- 1/2 copo farinha
- Azeite e óleo vegetal
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Em um recipiente grande o suficiente para reter todo o frango e mantê-lo coberto, deixe de molho no leitelho por pelo menos 30 minutos ou durante a noite. Ácidos lácticos amolecem o frango.
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Misture a farinha, sal, pimenta do reino, sementes de aipo moídas e pimenta de Caiena em uma tigela. Mergulhe cada pedaço de frango na farinha temperada para cobrir bem.
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Aqueça aproximadamente 1/2 polegada de óleos combinados em uma frigideira ou frigideira de ferro fundido até atingir 350˚ em um termômetro de doces. Em pequenos lotes para não empinar e cozinhar, coloque algumas propostas de frango no óleo de cada vez e frite por 6 a 8 minutos. Usando pinças, gire cada peça e cubra a panela para cozinhar por mais 6 minutos. Escorra em papel toalha e sal.
