Frango Caju Fácil

Pule a comida chinesa e faça este frango com caju em casa! Deixe marinar o frango em óleo de amendoim, pimenta em pó, mel e tamari e cozinhe com cebola e cogumelos.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Esta receita de frango com caju é uma das minhas favoritas no site, e não apenas porque vem do meu amigo Marc.

Marc adora compartilhar histórias de seu famoso frango com caju, seu prato de marca registrada, testado e aperfeiçoado ao longo de décadas batendo nas casas de velhos e novos amigos em troca de sua comida.

O que é frango com caju?

O Frango de Caju é um prato de comida para viagem que você pode fazer facilmente em casa. O frango é marinado em molho com óleo de amendoim, tamari (ou molho de soja, se você não conseguir encontrar tamari), mel e pimenta em pó. É cozido com cogumelos, cebola e, claro, castanha de caju.

Como fazer frango com caju

O frango marina por pelo menos meia hora enquanto você tosta os cajus em uma frigideira. Em seguida, os cajus esfriam e você cozinha o frango, retira-o da panela e depois cozinha a cebola e os cogumelos juntos. Depois, tudo se mistura na frigideira. É ótimo servido com arroz.

Maneiras de adaptar este frango de caju

Uma das coisas que eu gosto muito neste frango com caju é que é uma boa receita de base da qual se pode facilmente expandir. Várias pessoas sugeriram a adição de algumas folhas de gengibre e cebola, que eu concordo que funciona bem e adicionei esta versão atualizada como uma opção.

Também gostei com um pouco de abacaxi fresco picado, dando um pouco de doçura. Outros adicionaram vegetais como brócolis ou ervilhas.

Observe que as quantidades especificadas na receita são aproximadas. Mas com esses ingredientes, aproximadamente nas proporções certas, é difícil errar.

Passos para preparar este frango de caju

Você pode marinar o frango na noite anterior ao preparo, se desejar, ou pelo menos algumas horas antes do horário. O mínimo necessário é meia hora.

MAIS FAVES TOMADAS PARA FAZER EM CASA!

Receita fácil de frango com caju

Você pode preparar isso rapidamente se começar pela marinada, depois pique os vegetais e cozinhe as castanhas de caju enquanto o frango está marinando.

Ingredientes

Para o frango:

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 1 1/2 a 1 3/4 libras no total), cortados em cubos de 1 polegada
• 3/4 xícara de óleo de amendoim ou outro óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1/2 xícara de tamari (ou molho de soja; use tamari sem trigo ou molho de soja se precisar cozinhar sem glúten)
• 1/2 xícara de mel
• 2 xícaras de cajus crus
• 3 xícaras de cebolas picadas (cerca de 2 cebolas médias grandes)
• 3 xícaras de cogumelos picados

Para enfeitar, opcional:

• 1 a 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
• 1/4 xícara de cebolinha picada ou cebolinha, apenas partes verdes

Método

1 Marinar o frango: Coloque o frango em cubos em uma tigela média. Adicione o óleo. Adicione o tamari até que a marinada fique marrom escura (cerca de 2 colheres de sopa por peito). Polvilhe o chili em pó sobre os pedaços de frango mexendo sempre, de modo que cada pedaço de frango fique bem coberto com o chili em pó e a marinada.

Junte o mel, cerca de 2 colheres de sopa para cada peito. Adicione o gengibre picado se usar. Deixe marinar por 1/2 hora a várias horas, quanto mais, melhor.

2 Torrar os cajus: Aqueça uma frigideira em fogo médio alto. Espalhe os cajus em uma única camada no fundo da panela. Mexa até dourar levemente, retire do fogo.

3 Refogue o frango: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio alto. Se necessário, trabalhe em lotes para não sobrecarregar a panela, use uma pinça para retirar os pedaços de frango da marinada e coloque-os na panela, reservando o restante da marinada.

Refogue os pedaços de frango até que estejam cozidos, retire da panela e reserve.

Coloque qualquer marinada extra de volta na frigideira e cozinhe por vários minutos (para matar qualquer bactéria). Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa da marinada em uma tigela separada e reserve.

4 cebolas e cogumelos salteados: Na mesma panela, refogue a cebola em fogo médio-alto a alto por alguns minutos.

Adicione os cogumelos e continue a refogar até que as cebolas fiquem translúcidas e os cogumelos cozidos, mais alguns minutos. Adicione um pouco da marinada reservada à frigideira, se necessário.

5 Combine todos os ingredientes. Adicione o frango e as castanhas de caju à frigideira com os cogumelos e as cebolas. Mexa para combinar.

6 Servir: Junte as cebolas verdes (se usar) antes de servir. Sirva com arroz. Isso vai manter por cerca de 5 dias na geladeira, coberto.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.

Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

Mais de Elise