Frango balsâmico com cogumelos –

Eu amo ler. É realmente um problema.

Toda vez que leio ficção ou uma memória, uma de duas coisas acontece. Ou deixo o livro porque não consigo entrar nele, ou estou tão envolvido que não consigo pensar em mais nada, e termino de ler tudo em um dia ou dois. O último acontece com muito mais frequência do que o anterior, e tudo o mais que devo fazer permanece no caminho. Eu caio na leitura de tocas de coelho com tanta facilidade que geralmente não me permito ler nada além de livros escolares durante o próprio semestre. (Claro, estou muito interessado em patologia da fala e da linguagem, mas livros com títulos como Compreendendo problemas de voz e Ciência pré-clínica da fala Nunca realmente acabam sendo os trocadores de páginas. Em vez de me manter acordada a noite toda como um thriller, eles têm uma capacidade única de me mandar para uma sesta repentina se eu os ler a qualquer momento após o pôr do sol.)

Neste verão, tive um pouco de tempo para ler por diversão e entrei em uma série de lembranças de comida. Comecei com Mimi Sheraton Comendo minhas palavras, e gostei disso por causa do irônico senso de humor do Sheraton e do grande sentido que o livro da vida em Nova York me deu nas décadas de 1940 e 1950. O próximo passo foi a proposta de Ruth Reichl no osso., Que eu também amei, porque se concentra em sua infância, parece ainda mais um romance e inclui receitas.

Em sua segunda memória, Me conforte com maçãs, Reichl descreve seu primeiro gosto de vinagre balsâmico, quando ainda não estava disponível para compra nos EUA. EUA Darrell Corti Ele serviu uma tigela pequena de balsâmico com aspargos para mergulhar, e Reichl adorou, mas não tinha idéia do que era. Corti contou a ele o longo e árduo processo de produção de vinagre balsâmico e descreveu o quão precioso era para as famílias italianas em Modena. Ele disse a ela que “quando os americanos chegaram ao fim da guerra, cada família fugiu com o barril de balsâmico acabado. Eles simplesmente não podiam imaginar a vida sem ele”.

Concordo que o vinagre balsâmico é bastante especial. Quando eu estava navegando em receitas Cozendo e criando com o Avril Para este mês Loteamento, eu tinha balsâmico no meu cérebro e esta receita Pulei sobre mim uma galinha com molho de cogumelos balsâmicos. Avril é uma excelente cozinheira, e fiquei tentada por muitas de suas incríveis receitas de café da manhã e sobremesa (especialmente as Muffins de chocolate branco com mirtilos e manteiga marrom, torta de maçã e queijoe biscoitos de melaço macio), mas no final fui com este jantar fácil de frango. Faz parte disso série de alimentos no meio da semanaQual é exatamente o tipo de coisa que eu preciso na minha agenda lotada neste outono.