Folha de pão de salmão primavera

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A vista da ilha grande

Panela de Salmão Primavera ~ (PREE-ma-vera) ou Primavera, em italiano, inspirou alguns dos meus pratos favoritos. Esta refeição saudável é uma celebração de delicados legumes da primavera com salmão rico em ômega-3, e tudo se reúne em 30 minutos em uma panela!

Folha Pan Salmon Primavera em folha de alumínio

Esta folha de pão de salmão primavera é um exemplo perfeito de como podemos ajustar a proporção de proteína animal para plantas em nossa dieta com deliciosos resultados.

Eu ainda estou nisso, sempre tentando encontrar novas maneiras de colocar o elemento animal em uma refeição, seja carne vermelha, frango ou peixe, em pé de igualdade com as plantas.

Hoje estou focando em um arco-íris de cores, juntamente com uma variedade de formas e texturas. Legumes pequenos podem ser deixados inteiros ou cortados ao meio para manter suas formas bonitas. Vou até deixar um pouco de suas hastes e vegetais para mais interesse, como fiz com nabos e cenouras.

Folha Pan Salmon Primavera em papel alumínio, pronta para o forno

Você só pode desfrutar de uma verdadeira refeição de primavera na primavera, quando os legumes jovens e macios estão no seu melhor.

Quase sempre peço o Pasta Primavera se o vejo em um menu, porque quando é feito da maneira certa, é incrível. E enquanto a massa é a iteração mais comum, você pode fazer muitos pratos diferentes, como risoto, pizza, frittatas e este pão de salmão, por exemplo.

Salmão e legumes da primavera em uma frigideira

Legumes na frigideira de salmão primavera ~

Os vegetais exatos em uma receita da primavera podem variar, mas o principal é que são vegetais jovens da primavera, quanto mais jovens e mais macios, melhor.

abobrinha e outras abóboras

cenouras

funcho

tomate cereja

espargos

nabos

ervilhas

Couve de Bruxelas (as minhas são roxas!)

alho-poró

alcachofras

batatas novas

alcachofras e couve de bruxelas

Esta primavera em particular foi inspirada pelos vegetais jovens que encontrei no mercado dos agricultores. Vi pela primeira vez as alcachofras do bebê e os pequenos botões roxos, e depois procurei metodicamente o resto das barracas por outros jovens. Basicamente, eu bati no jackpot da primavera.

Como preparar e cozinhar alcachofras bebê ~

Mesmo que as alcachofras comuns o assustem um pouco, os bebês são muito fáceis de preparar. Por serem mais macias, não é necessário cortar a maioria das folhas externas e remover o “estrangulamento”.

Corte a parte inferior do caule e, em seguida, corte as folhas externas, camada por camada, até que elas comecem a ficar macias e macias.

Nesse ponto, você tem várias opções: você pode cortá-las finamente em um bandolim e comê-las cruas em uma bandeja de salada ou vegetariana. Você pode cozinhá-los no vapor ou grelhados, como eu.

preparar alcachofras de bebê

Despeje os legumes da primavera em óleo temperado para a folha Pan Salmon Primavera

Depois de preparar os legumes, despeje um pouco de óleo temperado e suco de limão fresco antes de colocá-los na panela.

DICA: Se seus vegetais forem realmente jovens e pequenos, eles serão grelhados no tempo que leva para o salmão cozinhar. Se seus vegetais forem maiores, você pode cortá-los menores ou dar-lhes uma vantagem no forno.

Pan Salmon Primavera Leaf acabou de sair do forno

Essa bandeja de salmão também pode ser preparada diretamente na grelha, basta embalar porções individuais em papel alumínio resistente e colocá-las na grelha.

Frigideira de salmão primavera com garfo e faca

As cores, formas e texturas tornam este prato de salmão uma refeição espetacular, mas na verdade é bastante simples. Portanto, da próxima vez que você se perguntar o que há para o jantar, considere esse bom truque.