Flocos de neve Macarons
VocĂȘ provavelmente estĂĄ pensando que eu tenho uma estranha obsessĂŁo por Frosted Flakes. Bem, eu tive que fazer mais uma receita com eles antes de passar para outro cereal, hehe! Como vocĂȘ pode ver, fiz um Macaron Frosted Flakes!
Estou tĂŁo feliz com o resultado que usei os mesmos mĂ©todos de atalho que meus Cookies e Cream Macarons. Veja essa publicação para obter detalhes completos dos atalhos. Eu diria que, do inĂcio ao fim, isso levou aproximadamente 45 minutos. NĂŁo Ă© brincadeira.
Invista em uma balança de alimentos (nĂŁo mais que US $ 30), em alguns sacos, dicas e vocĂȘ estarĂĄ pronto para começar. Quero deixar de ter medo de fazer macarons porque digo que nĂŁo sou um profissional treinado. Apenas um cozinheiro domĂ©stico como vocĂȘ experimentando ? Experimente!
Boa sorte e divirta-se!
Uma coisa que eu realmente amo em fazer macarons sĂŁo os poucos ingredientes necessĂĄrios para fazĂȘ-los. O que vocĂȘ vĂȘ aqui Ă© literalmente o que vocĂȘ precisarĂĄ para as conchas. Todos esses ingredientes foram pesados ââem uma balança de alimentos que Ă© essencial. NĂŁo hĂĄ atalho para isso. Veja a receita para mais detalhes.
Eu gosto de começar a mexer / mexer os ovos e o açĂșcar, pois leva algum tempo. Eu diria 5 minutos no mĂĄximo atĂ© vocĂȘ atingir os picos rĂgidos.
Conta dura! Viva!
Hora de peneirar o açĂșcar em pĂł, a farinha de amĂȘndoa e os flocos de gelo triturados finamente (coloquei o cereal em um Ziploc e coloquei um rolo sobre eles atĂ© que fiquem finamente triturados).
VocĂȘ colocarĂĄ a mistura agitada em uma peneira fina ou em uma peneira tradicional.
VocĂȘ quer que tudo seja peneirado dessa maneira.
Hora de dobrar suas claras de ovo. Dobre delicadamente até combinado.
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VocĂȘ vai colocar a massa de macarrĂŁo em um saco de confeitar com uma ponta redonda grande anexada.
Coloque pequenas rodadas em uma assadeira forrada de pergaminho e asse por 21-24 minutos em um forno pré-aquecido a 280 graus.
Como sĂŁo lindos! Pequenos macarons preciosos em pouco tempo. Agora deixe esfriar antes de removĂȘ-los do pergaminho. Faça o seu creme de manteiga enquanto espera.
Fiz um simples creme de manteiga com flocos de chocolate e mel … Ă© para morrer. Basta misturar a manteiga e o açĂșcar em pĂł atĂ© ficar cremoso e suave para começar.
VocĂȘ irĂĄ adicionar 1 colher de sopa de mel e um punhado pequeno (1/4 xĂcara) de flocos de vidro, levemente triturados. Mexa bem.
Coloque o creme de manteiga em um saco de confeitar separado com uma grande ponta redonda e coloque uma pequena porção no meio da metade dos macarons.
SanduĂche juntos e pronto! ConcluĂdo … concluĂdo … pronto para mastigar
Ele tinha uma casa cheia de crianças pequenas enquanto fotografava e era com isso que ele estava lidando: eles mal podiam esperar para cavar.
Desfrutar!
[ziplist]Flocos de neve Macarons
Os ingredientes
- 95 gramas claras de ovos (cerca de 3 claras de ovos grandes)
- 65 gramas farinha de amĂȘndoa / farinha
- 200 gramas açĂșcar em pĂł
- 25 gramas açĂșcar granulado
- 45 gramas moĂdo finamente moĂdo flocos de cereais
Sorvete de flocos de mel
- 1 stick manteiga amolecida sem sal
- 1 copo açĂșcar em pĂł
- 1 colher de sopa querida
- 1/4 xĂcara Cereais de flocos geados
Endereços
- PrĂ©-aqueça o forno a 280 graus F. e cubra a assadeira grande com papel manteiga. Pese sua clara de ovo, farinha de amĂȘndoa, açĂșcar em pĂł, açĂșcar granulado e cereais moĂdos em flocos congelados em sua balança.
- Em uma batedeira com o batedor, adicione as claras e o açĂșcar, batendo em velocidade mĂ©dia. Bata em mĂ©dio-alto atĂ© formar picos firmes. Demora cerca de 5 minutos. Veja imagens para imagens. Separe por alguns minutos.
- Coloque o açĂșcar em pĂł, a farinha de amĂȘndoa e os flocos geados em uma tigela grande. Mexa para combinar. Coloque em uma peneira ou peneira fina e peneira atĂ© que todos os ingredientes secos tenham passado. Adicione delicadamente as claras em neve aos ingredientes secos, misturando apenas atĂ© misturar. Veja imagens para imagens
- Coloque a massa em um grande saco de confeitar com uma grande ponta redonda. CĂrculos de cano, separados por cerca de meia polegada, em uma assadeira forrada de pergaminho. DĂȘ um bom toque ou duas da panela para remover as bolhas.
- Asse os macarons por 22 a 25 minutos. VocĂȘ verĂĄ uma concha no topo com “pĂ©s” nas bordas. Deixe esfriar completamente antes de remover. Depois de resfriado, pegue uma espĂĄtula de deslocamento para soltar o pergaminho. Combine os macarons prĂłximos em tamanho para se preparar para o recheio.
- Para fazer o creme de manteiga, bata a manteiga amolecida e o açĂșcar em pĂł atĂ© ficar cremoso e macio. Adicione o mel e 1/4 de xĂcara de flocos de gelo triturados ao smoothie, mexendo atĂ© misturar. Coloque o creme de manteiga em um saco de confeitar mĂ©dio com uma ponta redonda grande e forme uma colher de sopa de glacĂȘ no centro de um macaron e cubra com um segundo macaron. Servir Ă temperatura ambiente. Guarde os macarons restantes na geladeira.
Faz 22-24 macarons
Observe que todos os fornos são muito diferentes. Essas dicas e instruçÔes são um reflexo da minha cozinha e do meu forno. Brinque com minhas dicas, mas o tempo de cozimento pode variar de acordo com a temperatura do forno. Boa sorte e divirta-se !!
