Espetos de camarão e páprica defumada

Camarão marinado em alho picante e molho de páprica, enrolado em espetos de bambu e grelhado.

Meu querido amigo, o exuberante, sorridente e um tanto louco Matt Armendariz de Matt Bites tem um novo “truque”, ou seja, comida no palito. Em uma vara!

É o novo livro de receitas de Matt, voltado para a multidão da festa e embalado com todos os alimentos concebíveis que se pode colocar no palito.

Existem os ansiosamente aguardados (espetadas, salgadinhos e picolés) e os caprichosos: geléias, batatas fritas e meu favorito visual, espaguete e almôndegas. Tudo no palito.

É um livro muito divertido, e mesmo que você nunca tente fazer alguns dos alimentos de bar mais incomuns, apenas o pensamento deles pode fazer você sorrir.

Na minha última reunião um pouco maior que o normal em casa, decidi experimentar algumas receitas do livro de Matt. Esta receita de espeto de camarão marinado com páprica é a que todos nós decidimos que gostamos mais. Picante, defumado, alho, com uma pitada de limão.

A melhor parte? Foi muito fácil fazer. Cozinhar para grupos maiores, digamos, 2 ou 4, tende a me deixar nervosa; portanto, quando se trata de comida de festa, quanto mais simples, melhor para mim.

Mas aqueles dias de apenas colocar salsa e batatas fritas já se foram há muito tempo. As pessoas têm maiores expectativas! Até meus pais. Se eu não tentar você com algo bom, eles ficarão em casa, onde sabem que a comida é boa. Eles adoraram o camarão de Matt e voltaram por alguns segundos.

Receita de espetos de camarão e páprica defumada

Se você usar camarão congelado, descongele-o com segurança colocando-o em uma tigela com água gelada.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de colorau doce
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/3 de xícara de azeite extra virgem
• 1 libra de camarão grande, limpo e descascado, com caudas

Método

1 Mergulhe os espetos em água por pelo menos meia hora antes de grelhar.

2 Marinar o camarão: Em uma tigela grande, misture as especiarias (páprica, cominho, alho, sal e pimenta) e suco de limão e azeite. Adicione o camarão e mexa para cobrir com a marinada. Mantenha frio por meia hora a uma hora.

3 Grelhe o camarão: Prepare a grelha para fogo direto médio-alto ou aqueça uma frigideira. Enrosque o camarão no espeto (ajuda a enfiar dois espetos ao mesmo tempo para facilitar a rotação da grelha).

Regue as churrasqueiras com azeite, para que o camarão não grude na grelha.

Grelhe ou cozinhe o camarão alguns minutos de cada lado (2-4, dependendo do tamanho do camarão), até que o camarão esteja bem cozido. Retire da grelha e sirva imediatamente.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma maneira de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, tornou-o um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a ter sucesso na cozinha. Elise se formou na Universidade de Stanford e vive em Sacramento, Califórnia.

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