Ensopado de borrego irlandês Não é tradicionalmente fabricado com o Guinness, adicionamos a stout irlandesa muito amada ao nosso ensopado de borrego irlandês para um sabor mais profundo.
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Não fabricado tradicionalmente com o Guinness, adicionamos a stout irlandesa muito amada ao nosso ensopado de borrego irlandês para um sabor mais profundo.
Embora a receita original do ensopado irlandês seja muito antiga para ser conhecida, uma coisa é certa: é tradicionalmente feita com cordeiro. Cordeiro, para ser mais preciso, porque permanece cozido por muito tempo e fica suculento e macio. Também é geralmente mais acessível que o cordeiro, embora nem sempre seja tão fácil de encontrar. Ombro de cordeiro ou ensopado de carne também irá funcionar bem.
O ensopado irlandês não precisa incluir muitos ingredientes e pode ser feito apenas com cordeiro, batatas, cebola e caldo. Incluímos mais alguns ingredientes para torná-lo ainda mais saboroso. Por que não tentar servi-lo com um pouco de pão de refrigerante como receita do ensopado irlandês?
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 kg de cordeiro em cubos
- 150 g de bacon picado
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 cebolas vermelhas em cubos
- 4 cenouras, em fatias grossas
- 300 g de sueco picado
- 2 aipo em fatias grossas
- 2 pastinagas, cortadas ao meio longitudinalmente e picadas
- 600 g de batatas picadas (usamos galo)
- 440ml pode Guinness
- 3⁄4 litro de caldo de galinha ou cordeiro
- 100 g de cevadinha
- Ramos de tomilho
- 1 colher de sopa de purê de tomate
Método
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Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o cordeiro. Adicione o bacon e frite por 2 minutos. Espalhe sobre a farinha e cubra a carne com ela. Adicione todos os legumes e misture.
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Despeje o Guinness e o caldo e adicione o purê de cevada, tomilho e tomate. Misture bem e leve para ferver, tampe e cozinhe. Cozinhe 1 hora e 30 minutos a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia e todos os legumes estarem cozidos.
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Sirva com pão duro, massa azeda ou comum.
A melhor dica para fazer ensopado de borrego irlandês
Experimente um pedaço de pão com soda para uma opção saudável de almoço
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