Ding Dong Cake

Fazer este bolo Dong Dong foi uma recriação do meu presente de infância favorito! Bolo de chocolate rico, recheio cremoso e uma cobertura de chocolate divina por fora. Se você gosta de bolos, não deixe de conferir minhas 50 melhores receitas de bolos!

Ding Dong Cake

O que é um Ding Dong? É uma delícia que muitas vezes recebíamos quando éramos crianças. Basicamente, um bolo de chocolate com um recheio de creme glorioso. Eu o modifiquei para ser um bolo e é divino!

Este bolo é um daqueles bolos que funciona perfeitamente como um. O ganache por si só é um pouco amargo (ao usar chocolate semi-doce), o recheio é leve e maravilhoso, mas não se destaca apenas como pudim ou cobertura doce, e o bolo é apenas a perfeição do chocolate. Mas esses três elementos trabalham juntos em perfeita harmonia para criar um bolo que você nunca esquecerá.

Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: bolo de chocolate, bolo ding dong, cobertura de arminho

Porções: 12

Autor: Amanda Rettke

PASTEL DE CHOCOLATE

• 1 3/4 copo (210g) de farinha de trigo
• dois copo (400 g) de açúcar granulado
• 3/4 copo (90g) bom cacau em pó sem açúcar
• dois colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1 colher de chá Levedura em pó
• 1 colher de chá sal kosher
• 1 copo (240g) leitelho, temperatura ambiente
• 1/2 copo (112g) de óleo vegetal
• dois ovos em temperatura extra grande
• dois colher de chá Extrato de baunilha pura McCormick
• 1 copo (237g) café quente acabado de fazer

O PREENCHIMENTO

• 5 5 colher de sopa farinha de uso geral
• 1 copo leite gordo
• 1 colher de chá baunilha
• 1 copo (2 paus ou 226 g) de manteiga
• 1 copo (200 g) de açúcar granulado

GANACHE

• dezesseis oz chocolate meio doce, picado (você pode usar chocolate ao leite)
• dezesseis oz (2 xícaras) de creme espesso à temperatura ambiente

PASTEL DE CHOCOLATE

1. Peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal na tigela e misture até misturar.

2. Em outra tigela, misture o soro de leite coalhado, o óleo, os ovos e a baunilha.

3. Na tigela da batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente os ingredientes úmidos ao seco. Com a batedeira ainda em baixa, adicione o café e mexa apenas para combinar, raspando o fundo da tigela com uma espátula de borracha.

4. Despeje a massa em duas bandejas redondas de 20 cm x 20 cm e leve ao forno por 30-40 minutos a 350 ° F, até que um testador de bolo ou um palito saia limpo (não molhado).

5. Leve à geladeira por 30 minutos e deixe-as em uma gradinha para esfriar e esfriar completamente.

O PREENCHIMENTO

1. Despeje o leite frio em uma panela pequena. Antes de acender o fogo, bata a farinha para que não haja grumos.

2. Aumente o fogo para médio-baixo e aqueça até que a mistura fique grossa, como um roux, mexendo sempre.

3. Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar completamente.

4. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta, até ficar fofo, cerca de 8 minutos.

5. Adicione a mistura de leite e bata novamente até que a mistura se assemelhe a um chantilly.

GANACHE

1. Aqueça o creme de leite em um recipiente com microondas para microondas e por 3 a 4 minutos em fogo alto ou até ferver. Cuidado para não deixar o creme ferver. Despeje o creme sobre o chocolate picado e deixe descansar por pelo menos 2 minutos para engrossar.

2. (Ganache deve estar frio quando derramado sobre o bolo)

3. Quando estiver pronto para derramar sobre o bolo frio, bata o ganache até ficar homogêneo e despeje. Você pode ter um pouco de ganache.

Como fazer um bolo Ding Dong

Pastel de chocolate

Comece fazendo o bolo de chocolate. (Instruções completas no cartão de receita imprimível acima). Peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal na tigela e misture até misturar. Em outra tigela, misture o soro de leite coalhado, o óleo, os ovos e a baunilha. Na tigela da batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente os ingredientes úmidos ao seco. Com a batedeira ainda em baixa, adicione o café e mexa apenas para combinar, raspando o fundo da tigela com uma espátula de borracha.

Despeje a massa em duas bandejas redondas de 20 cm x 20 cm (e uma panela de 20 cm com lados curtos pode causar um transbordamento no forno! Verifique se você tem as bandejas corretas) e asse por 30-40 minutos a 350 ° F, até que um testador de bolo ou um palito de dente saia praticamente limpo (não molhado). Leve à geladeira por 30 minutos e deixe-as em uma gradinha para esfriar e esfriar completamente.

Recheio de bolo Ding Dong

Alguns de vocês, experientes padeiros, reconheceram esse recheio imediatamente! Também conhecida como cobertura de arminho. Esta cobertura tem algumas etapas extras em comparação com um creme de manteiga americano tradicional, mas o resultado vale a pena. Sutil e cremoso, é o recheio PERFEITO para além do bolo rico.

Para fazer o recheio:

Despeje o leite frio em uma panela pequena. Antes de acender o fogo, bata a farinha para que não haja grumos. Aumente o fogo para médio-baixo e aqueça até que a mistura fique grossa, como um roux, mexendo sempre. Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar completamente. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta, até ficar fofo, cerca de 8 minutos. Adicione a mistura de leite e bata novamente até que a mistura se assemelhe a chantilly.

Como fazer ganache de chocolate

Aqueça o creme de leite em um forno micro-ondas com quatro litros e leve ao microondas por 3 a 4 minutos em fogo alto ou até ferver. Cuidado para não deixar o creme ferver! Despeje o creme sobre o chocolate picado e deixe descansar por pelo menos 2 minutos para engrossar. (Ganache deve estar frio quando derramado sobre o bolo)

Quando estiver pronto para derramar sobre o bolo frio, bata o ganache até ficar homogêneo e despeje. Você pode ter um pouco de ganache! Sinta-se livre para usar o resto em sorvetes ou brownies.

Dicas para Ding Dong Cake

O bolo de chocolate nesta receita é o meu bolo de chocolate perfeito. A massa é muito líquida e foi projetada para ser transformada em duas bandejas redondas de 20 cm por 30 cm. Alguns de vocês comentaram que, quando eles fizeram esse bolo Ding Dong, a massa vazou, e eu nunca consegui reproduzir isso na minha cozinha. Se preferir, use bandejas redondas de 9 polegadas, mas as camadas não serão tão grossas quanto as vistas nas minhas fotos.

Eu só quero que você saiba que eu li os comentários e tento resolver todas as preocupações! A maioria não teve problemas com a receita e, portanto, não estou fazendo alterações no momento.

Você pode congelar o bolo Ding Dong?

Sim! Eu recomendo cortar o bolo em pedaços individuais e envolvê-los em filme plástico. Isso pode ser complicado, então uma maneira de facilitar é esfriar o bolo inteiro antes de cortá-lo e envolvê-lo. Em seguida, coloque as peças em sacos de armazenamento seguros para congeladores e congele por até 3 meses. Quando estiver pronto para descongelar, remova a fatia da geladeira e do plástico. Deixe atingir a temperatura ambiente no balcão.

Este é um fantástico bolo Ding Dong e uma maneira adorável de comemorar com amigos e família!

Você gosta deste bolo? Confira minha torta de manteiga de amendoim Ding Dong!

conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.